此野菜營養價值極高,在農村經常見,現在有錢都買不到,太可惜了!
山苜楂的營養價值
山苜楂不但味道鮮美，而且營養豐富，除葉綠素、蛋白質、碳水化合物、粗纖維含量極高外，維生素C及鈣、鋅、鐵等微量元素含量亦高，對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等，都有較好的效用。山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺。山苜查可加調料做成炒菜、涼拌菜，更適宜於做包子、餃子、餛飩等餡心，食用方法多樣，色澤翠綠，滋味鮮美，口感極好，也是當地人們喜歡的美味佳餚。
山苜楂的功效與作用
山苜楂山珍野蔬——山苜楂山苜楂它的生存環境與條件要求極高，只生長在高山上，擁天地之靈氣，吸山川之精華，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤，稱得上“深宮之閨秀”。
在膠東半島東部，山螞蚱菜被簡化為“山螞蚱”。並且，經過長期的讀音變化，重音落到了最後一個字上。這在方言裏也是正常的現象。正是這種簡化與聲調變化，使得很多人不知道該怎樣寫這個名字，於是就生造出“山苜楂”“山麼楂”之類的名稱。
山苜楂這種特殊的山野菜，能為更多的食用者享用，提供更為豐富的營養素，為大眾提供必要的營養物質，讓廣大食用者在大飽口福的同時，增強體質，促進健康，這的確是一種意義深遠的大好事。山苜楂將以山野菜的身份登上餐桌，成為大眾喜歡的美味佳餚。