現在正值冬季，氣温越來越低，很多中老年人到了冬季就開始容易失眠，晚上難以入睡。
本來天氣都已經足夠的冷了，晚上還輾轉難眠，翻來覆去睡不着，那麼就更容易影響身體健康和第2天的精神面貌，時間長了還會容易造成肝臟的負擔。
其實有一種蔬菜特別適合在冬季的時候吃，而且這種蔬菜在古代就被譽為皇帝菜。
因為在冬季本來蔬菜就比較稀少，而能夠在冬季生長並且成熟的蔬菜更就難得可貴。
因此這種蔬菜在古代，只有皇帝才能吃，所以被稱為皇帝菜，這種蔬菜就是茼蒿。
茼蒿當中富含維生素，胡蘿蔔素，粗纖維和植物纖維這些成分可以很好地促進腸胃蠕動，起到排毒的作用。
同時茼蒿當中特殊的氣味，還可以起到安神助眠以及補腦的效果。
而且冬季氣候嚴寒，大家也容易感冒，適當地吃一些茼蒿也可以起到化痰止咳，保護咽喉的作用。
茼蒿最簡單的做法就是蒜蓉炒茼蒿，只是很多朋友炒的茼蒿菜都不如飯店炒的好吃。
那是因為大家少了一個關鍵步驟，其實想要茼蒿菜炒得好吃，就要效仿粵式炒青菜的做法。今天廚娘就在文章當中分享給大家，一起來看看吧！
★★★ 蒜蓉炒茼蒿 ★★★
準備食材：茼蒿一斤，獨蒜適量。
1、買回來新鮮的茼蒿菜，然後摘掉老梗，只要嫩芽和嫩葉的部分，清洗乾淨；獨蒜去皮，切成蒜片，獨蒜的蒜香味比蒜米更重一些，炒青菜必備。
2、起鍋，往鍋里加入適量的豬油，等豬油融化並且燒熱之後，加入蒜片爆炒出香味，然後就可以把菜梗加入到鍋中，先把比較硬的菜梗炒軟，炒出部分水分。
3、菜梗炒軟之後，就可以把比較嫩的菜葉子也倒入鍋中，一起快速翻炒。趁菜葉子沒有完全軟掉的時候，加入適量食用鹽，一方面可以起到調味的作用，另一方面可以讓菜葉子保持翠綠的顏色。
4、最後出鍋之前，往鍋里加入適量的蠔油提鮮，等鍋裏的蔬菜都吸收醬汁，就可以出鍋啦。
這樣做出來的蒜蓉炒茼蒿，清脆爽口，而且香味濃郁，一出鍋就控制不住筷子了。
同時菜葉子顏色翠綠，哪怕是放涼了也依然鮮脆，不會變黃，這個做法也是粵菜大廚教我的小技巧，不論炒什麼青菜都適用。
茼蒿菜當中因為含有大量的膳食纖維，因此一些腸胃虛弱的人羣，就不適合吃茼蒿菜了。
如果腸胃比較虛弱的人吃了，有可能還會出現腹瀉、腹痛的情況，因此大家也要根據自己的身體情況，來選擇適合的美食哦！
而一些睡眠質量比較差、而又容易出現便秘的人羣，就就可以多吃一些茼蒿菜了，既能夠起到促進排毒排便的作用，還能夠安眠助眠，一覺睡到大天亮。
如果大家覺得炒青菜在冬季冷得快，也可以用來燙火鍋，也非常好吃哦！學會的朋友就趕快在家試試吧，別錯過冬季難得的綠葉蔬菜啦！