如今，食品安全是家家户户十分關注的話題之一。尤其是隨着人們的錢袋子越來越鼓，對菜籃子也越來越講究了，不光要吃得好，還要吃得營養健康。
然而，現代農業科技的進步，給食品多樣化注入活力的同時，也帶來了食品安全的危機。
因為在蔬菜種植中，不少人為過度追求經濟效益而普遍使用各種激素、化肥、高危農藥，這些物質雖然能使蔬菜生長得更好，卻也留下了不同程度的污染。
特別一提的是，現在農藥污染的問題越來越嚴重。儘管綠色食品的標識隨處可見，但真正的綠色食品又有多少呢！
因此，在選購蔬菜時，首要了解哪些蔬菜少受污染，而單單從蔬菜的外觀上辨別是否受到農藥污染，這是不可能的。總之，要想減少污染蔬菜對健康的危害，您一定有針對性地選購，並多加留意!
常見受污染少的蔬菜有以下5種。
（1）抗病蟲力較強的蔬菜。這類蔬菜有西紅柿、辣椒、生菜、圓白菜、韭菜、芹菜、菠菜、茄子等，由於這類蔬菜抗病蟲力較強，一般施用農藥較少，所以受污染程度相對較少。
（2）部分生長在泥土中的蔬菜。這類蔬菜如蓮藕、土豆、芋頭、冬筍、蘿蔔、蒜頭、大頭菜等，由於生長在泥土中，一般不施用農藥。有的即使用了農藥，部分殘留農藥也會被泥土吸收、分解。所以，受污染少。
（3）人工培育的食用菌和豆芽菜。這類蔬菜是蔬菜中安全係數較高的種類。因其在生長和培育過程中無須殺蟲，所以無農藥污染。
（4）有特殊氣味的蔬菜。一些有特殊氣味的蔬菜，往往害蟲不喜歡吃，比如洋葱、大蒜、大葱、筍、生菜、芹菜、茼蒿等。這些蔬菜不易生蟲，農藥污染就相對較少。
（5）野菜。這類蔬菜一般生長在野外，無無須人工施肥，更不需要噴灑農藥除蟲，一般無污染，是蔬菜中安全係數很高的種類。而且，野菜富含多種礦物質，營養價值很高。常見的野菜有薺菜、蕨菜、馬齒莧等。
朋友們，你們學會了嗎？