胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛乾燥的問題，胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，除維生素A外，所含的維生素C等營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用，胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
黃瓜估計是很多人都特別喜歡吃的一種蔬菜，也可以稱之為水果，能夠很好的將體內的一些垃圾帶出，從而讓身體裏面的毒素減少，而且有助於預防出現腎結石。能很好的抑制一些糖類轉變成脂肪，因此被稱為是減肥利器。含有大量的維生素E，這種元素能起到抗老的作用，因此日常食用黃瓜有延緩衰老的效果。增強皮膚的氧化還原作用，有助於排出體內毒素，減少皺紋。
菠菜中含有超氧化歧化物酶、維生素C等抗氧化物質，可以增強自身免疫力，防止腦血管病變而保護大腦，延緩衰老，能在一定程度上預防老年痴呆。同時菠菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，提升消化能力，消化不良或食慾不振的朋友也可以試着多吃菠菜來改善。
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