夏天開始，這碗湯要安排上，每週喝二次，更舒適地度過夏天

夏天開始，這碗湯要安排上，每週喝二次，更舒適地度過夏天

入夏後，天熱得讓人煩躁不安。嵇康在《養生論》中寫道：“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”他的深意在於“心靜自然涼”，也就是説夏季養生法中的精神調養。

夏天人們大都吃得少，並且消耗多。飲食應以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。

所謂清淡，就是菜式要“爽口而不膩”。

炎熱夏季也將到來，而作為夏季蔬菜，絲瓜開始成熟並上市，絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節常見的蔬菜，絲瓜可以清暑解熱。

絲瓜蝦仁瑤乾貝湯，搭配蝦仁、乾貝，成為了餐桌上喜歡的一道美味食物，它包括三方面的配合：用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。蝦仁和乾貝的鮮美，不用加油炒，夏天做起來省時省力，清香和爽滑的口感，實在是太適合這個季節了。

食譜：絲瓜乾貝湯

材料：絲瓜1根、蝦仁80克、乾貝50克、雞湯1碗

調料：鹽2克、香油適量

做法：1、絲瓜 用刮皮刀，去皮，又快又幹淨，用涼水沖洗乾淨。

2、蝦仁洗淨，乾貝用涼水沖洗兩遍，再用適量涼水浸泡15分鐘，讓乾貝吸足了水，待充分泡發後，可將其黑色的線去掉。

3、鍋中加適量清水，放入蝦仁、乾貝煮開，將泡軟的乾貝和乾貝湯一同倒入鍋中，混合均勻，把泡乾貝的湯一起煮湯，無需添加其它調料。

4、倒入雞湯再次煮開

5、放入絲瓜，大火煮開，絲瓜很容易熟，做的時候不宜時間太長，煮沸即可，

6、轉小火，煮至絲瓜透明，撒少許鹽和香油，出鍋，乾貝和蝦仁本身就有鹽味，所以，鹽要少加。

烹飪tips：乾貝本身有鹹味，鹽要酌量而放。沒有雞湯，全部用清水也行。