媽咪食堂｜營養輔食“四喜蒸餃”18月+寶寶值得擁有
餃子對我們中國人來説具有特殊的意義，今天就教大家來做一道高顏值又營養豐富的四喜蒸餃，寶媽們學會了製作這道輔食，就會想放棄購買速凍餃子的想法哦！
而且餃子裏藏進豬肉、雞蛋和蔬菜，葷素搭配更能征服寶寶的味蕾哦！
做法： 1、取60克的開水，倒入麪粉中，一邊倒一邊攪拌；
2、將面絮揉成麪糰，揉至不粘手的狀態；
3、將揉好的麪糰包上保鮮膜，醒面30分鐘；
4、醒面的同時，可以將香菇、胡蘿蔔、西蘭花切碎，然後在開水中焯水2分鐘；（香菇碎焯好要記得瀝乾水分哦）
5、將蛋黃餅切碎，不需要焯水；（蛋黃餅就是單單用蛋黃液煎出來的薄餅哦）
6、將豬肉切成小塊放入輔食機中，再加入葱花和澱粉，乾的攪拌打成肉泥狀；
7、醒好的麪糰搓成長條，再切成一個個小劑子，每個約10克左右。墊子上撒上少許麪粉，把切成的小劑子擀成同等大小的面片；
8、把攪好的豬肉餡放在面片上；（可按面片大小放肉餡哦）
9、先將麪皮兩邊對邊捏起粘上，再將另外兩邊也粘上，這樣粘好會出現四個“小兜兜”，再用筷子將四個“小兜兜”撐開大些；
10、再將相連的兩個“小兜兜”之間的面片也粘上；（面片沾點水，用筷子輕輕夾緊）；然後在四個“小兜兜”中放入準備好的餡料，胡蘿蔔碎、西蘭花碎、香菇碎、蛋黃餅碎；
11、將做好的蒸餃擺入盤中，放入鍋中，熱水上鍋開蒸，大火蒸10分鐘即可;
12、一道美味的四喜蒸餃就做好了哦！
温馨提示 1、適合18個月以上的寶寶哦； 2、焯水好的香菇記得要瀝乾下水份哦； 3、餃子皮要擀到拿起來能看透過光的這樣薄薄的厚度。
（百度寶寶知道）
編輯：六一
作者：老奶油
用料
豬肉 適量
雞蛋 一個
胡蘿蔔 半根
木耳 適量
火腿 一根
麪粉 適量
開水 適量
葱沫
醬油
料酒
胡椒粉
香油
做法步驟
1、麪粉慢慢倒入開水
2、和成麪糰，醒發20分鐘
3、豬肉剁餡加入葱沫，醬油，胡椒粉，鹽，香油順一個方向攪拌上勁
4、雞蛋煎熟切碎，胡蘿蔔切碎，火腿腸切碎，木耳泡發切碎
5、麪糰分成小劑子擀成餃子皮（擀大一點）
6、中間放入肉餡
7、對摺
8、再對摺
9、四個洞放入其他配菜
10、上鍋蒸15-20分鐘
11、20分鐘後蒸餃就做好啦
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
(2017-09-01)
四喜蒸餃
餃子對我們中國人來説具有特殊的意義，今天小廚娘就教大家來做一道高顏值又營養豐富的四喜蒸餃，寶媽們學會了製作這道輔食，就會想放棄購買速凍餃子的想法哦！而且餃子裏藏進豬肉、雞蛋和蔬菜，葷素搭配更能征服寶寶的味蕾哦！
食材：
做法:
1、取60克的開水，倒入麪粉中，一邊倒一邊攪拌；
2、將面絮揉成麪糰，揉至不粘手的狀態；
3、將揉好的麪糰包上保鮮膜，醒面30分鐘；
4、醒面的同時，可以將香菇、胡蘿蔔、西蘭花切碎，然後在開水中焯水2分鐘；（香菇碎焯好要記得瀝乾水分哦）
5、將蛋黃餅切碎，不需要焯水；（蛋黃餅就是單單用蛋黃液煎出來的薄餅哦）
6、將豬肉切成小塊放入輔食機中，再加入葱花和澱粉，乾的攪拌打成肉泥狀；
7、醒好的麪糰搓成長條，再切成一個個小劑子，每個約10克左右。墊子上撒上少許麪粉，把切成的小劑子擀成同等大小的面片；
8、把攪好的豬肉餡放在面片上；（可按面片大小放肉餡哦）
9、先將麪皮兩邊對邊捏起粘上，再將另外兩邊也粘上，這樣粘好會出現四個“小兜兜”，再用筷子將四個“小兜兜”撐開大些；
10、再將相連的兩個“小兜兜”之間的面片也粘上；（面片沾點水，用筷子輕輕夾緊）
然後在四個“小兜兜”中放入準備好的餡料，胡蘿蔔碎、西蘭花碎、香菇碎、蛋黃餅碎；
11、將做好的蒸餃擺入盤中，放入鍋中，熱水上鍋開蒸，大火蒸10分鐘即可;
12、一道美味的四喜蒸餃就做好了哦！
温馨提示
1、適合18個月以上的寶寶哦；
2、焯水好的香菇記得要瀝乾下水份哦；
3、餃子皮要擀到拿起來能看透過光的這樣薄薄的厚度。
(2017-08-17)
成型美觀、寓意吉祥、美味可口
原料
麪粉500克、豬五花肉350克、蝦仁100克、罐裝馬蹄100
克、水發海蔘100克、火腿150克、蛋白150克、嫩韭菜100克、水
發木耳100克、精鹽8克、味精5克、香油50克、薑末10克、醬油
製法
1、將麪粉放入盆中加入開水250克先用筷子攪拌均勻，
2、豬五花肉刮洗乾淨，剁成泥，蝦仁挑去，沙線洗乾淨切
成小丁；水發海蔘，馬蹄切小丁、同蝦仁丁放入盛豬肉泥的小
盆中調入精鹽、味精、薑末、香油、醬油、拌勻成餡。
3將韭菜擇洗乾淨同水發木耳、火腿、蛋白分別切成碎
末待用。
4將面劑子按扁，擀成薄片，取餡心放於中間，在皮邊上
下左右各取一點，並將四點捏在一起，形成4個洞，在洞角中
加入蛋白，木耳、韭菜、
注意：
餃子口要捏緊，不要久蒸。
(2017-08-10)
蒸餃，是一道很受歡迎的傳統中式麪點，它不但造型多樣，品種豐富，口味也是甜、鹹、葷、素皆有，適合人們不同口味的需求和選擇，四喜蒸餃，便是花式蒸餃中的一個重要品種，在傳統的筵席中佔有重要地位。
“四喜”是指的餃中所放入的四種顏色的食材，從名稱上講比較喜慶，象徵着團圓、吉祥、幸福、美滿，寓意新的一年裏，四季平安，四喜臨門；從外觀上講，它色彩豔麗，做工精緻且造型美觀；從營養和口感上講，它葷素搭配，味道鮮美又營養豐富，特別適合在春節這樣的節日裏來製作，品嚐了美食的同時還可以討個好彩頭。
原料：
麪粉、開水、肉餡、雞蛋、紅蘿蔔、木耳、毛豆、葱、姜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1.肉餡中加入葱姜水、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油攪拌上勁，靜置一旁入味備用；
2.麪粉用開水燙成雪花片，晾至不燙時下手揉成麪糰，蓋好餳發備用；
3.雞蛋打散,加少許鹽,放炒鍋中小火攤成蛋皮,取出切末備用；
4.胡蘿蔔、木耳、毛豆也分別切末,並分別加鹽和香油調味，拌勻備用；
5.餳好的麪糰取出 ，搓長條，分成小劑子，再將小劑子分別擀成餃子皮；
6.取一張皮，包入肉餡，把圓皮均分四點向中間靠攏，形成十字花；
7.把中間部分捏緊，再把相鄰的花瓣依次粘結，形成裏外兩層的四喜圖案；
8.把外面的花瓣捏出邊角，依次放入點綴的四種輔料，放入蒸籠；
9.依次將所有劑子都如此包成餃子後，擺放進已經燒開水的蒸鍋中，水開後蒸6-8分鐘即可。
(2017-07-10)