近兩個月來，我們很少做饅頭、饅頭、花捲等發酵麪食，主要是因為家裏温度低，發酵時間長，懶得幫忙烤箱或蒸籠。如果長時間不吃，我們會有點貪心，特別是前兩個星期炒一些豆沙餡，我們想看看長時間沒吃的豆沙，我們已經準備好好好幾次了。最後，因為早上趕時間，我們暫時把它給你做豆瓣餡餅，我剛休息了兩天。早上，我不必擔心出去。我可以冷靜下來，慢慢地扔一壺甜而不膩的豆沙包。我自己炸的豆沙餡少油少糖。甜而不膩。吃了以後會記得的。
準備食材：
普通麪粉300g、白砂糖15g、酵母3g、清水135g、豆沙餡300g左右
製作方法：
1、準備好所需的食材，然後將普通麪粉、白砂糖、酵母放在硅膠墊上，中間挖個坑，慢慢加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑有彈性的麪糰。清水的用量要根據麪粉的吸水性不同適當做調整，一般麪粉與水的用量比例為2：1，即2份麪粉對應1份水；
2、麪糰揉好之後放入乾淨的大面盆中，蓋上保鮮膜放置在常温下發酵到原麪糰的2.5倍大小左右後放入冰箱中冷藏過夜。這樣做可以節省早上發酵的時間，如果時間允許麪糰發酵好之後直接整形，早上時間比較匆忙，建議分次完成；
3、從冰箱中取出冷藏保存的麪糰，放在硅膠墊上排氣揉光滑；
4、將揉光滑的麪糰平均分成10份，分別滾圓；
5、取出提前製作好的豆沙餡，同樣平均分成10份，並搓成小圓球；
6、取其中一個小麪糰，用擀麪杖擀成中間厚四周薄的圓形麪皮，中間放入一個豆沙餡；
7、按包包子的方式將豆沙餡包裹在麪糰中間；
8、包好之後將收口處朝下，放在硅膠墊上用手掌心慢慢滾圓；
9、按上述方法將剩餘的麪糰坯子全部製作完成，然後放在墊有濕蒸布的蒸鍋篦子上，蓋上鍋蓋鬆弛15分鐘左右；
10、豆沙包坯子鬆弛好之後冷水上鍋蒸12分鐘左右關火，關火後燜3分鐘左右出鍋；
小貼士：
1、揉麪時，麪粉與清水的量需要根據麪粉的吸水性適當調整用量，喜歡奶香口味的朋友可以將清水更換為牛奶；
2、麪糰發酵的時間要根據氣温變化調整，一般發酵至麪糰中間呈蜂窩狀態即可；
3、豆包中包入的餡料可以根據自己喜歡的口味隨意更換，比如：蓮蓉、、綠豆或肉餡等；
4、這款豆包是採用一次發酵的方式製作而成，包好餡料之後不要立即上鍋蒸鍋，建議鬆弛15分鐘左右再上鍋蒸，蒸的過程中先採用大火，蒸至上氣時可以改中火；