這菜富含“黃體酮”，呵護準媽媽健康，提高免疫力，越吃越年輕！很多女性朋友要工作，還要照顧家庭，一天到晚特別辛苦，漸漸皺紋爬上了臉龐，氣色也越來越差，是該好好呵護自己了！今天為女性朋友們推薦一種食物，它就是毛豆。
毛豆中含有一種物質—大豆異黃酮，這種物質進入人體，能夠幫助提高黃體酮的含量，不僅僅是準媽媽們，女性朋友們體內都需要黃體酮這種物質，能夠維護女性健康，保護皮膚膠原，減少皺紋，使皮膚光滑潤澤。毛豆中含有豐富的鐵元素，而且容易被人體吸收，有利於骨骼，提高免疫力。今天我做了“香辣涼拌毛豆”，簡單又營養，女性朋友們不要錯過哦！
香辣涼拌毛豆
By 幸福精靈a
配料：
毛豆 400克、小葱 3根、蒜 10克、姜 5克、剁辣椒 15克、白糖 2克、精鹽 3克、香醋 20毫升、味極鮮 10毫升、辣椒油 15毫升、花椒 10粒、食用油 20毫升
烹飪步驟：
1.新鮮的毛豆，用剪刀剪除頭尾，洗淨備用。
2.各式配料準備。
3.坐鍋燒水，水開後加少許鹽，幾滴油。
4.下毛豆。轉小火煮約10分鐘。
5.煮毛豆的時候，來處理配料。生薑，大蒜剁碎，香葱洗淨切末。
6.煮熟的毛豆撈出，立即過冷水。
7.控幹水分，倒入深碗中，加白糖，鹽，拌勻後醃製10分鐘。
8.加入香醋，味極鮮，生薑，大蒜末，香葱末，剁辣椒。
9.鍋中注入食用油，下花椒。
10.小火炸香後，趁熱淋入菜上。
11.再淋入紅油。
12.翻拌均勻後靜置30分鐘。裝盤即可享用啦。
烹飪小貼士：
1. 煮毛豆的時候，水中加入鹽和油，能夠使毛豆中的葉綠素穩定，顏色翠綠，不至於加熱後顏色發暗。
2. 毛豆中含有的維生素C。在加熱之後依然可以大量保留。這一點和其他維生素C含量豐富的食物不同，它們在加熱之後維生素C就大量流失。這也正是毛豆的特別之處。
3. 毛豆一定要加熱成熟之後，才可放心食用，否則不利於身體健康，還可能會有胃痛等不良狀況出現。
4. 加料拌勻後，靜置一段時間，毛豆充分吸入調味料，味道會更足。
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