韭菜盒子
女同胞都愛吃韭菜盒子，正值春暖花開，萬物復甦，吃點韭菜生機勃發，對身體健康很有好處。但是韭菜盒子要做好吃了，還真有點技巧，如果掌握了，也非常簡單，做好的韭菜盒子，要外皮酥脆，裏面柔軟，餡料鮮香，鹹淡適口，下面就開始吧。
原料：特精粉、韭菜、雞蛋、調料油、温水、雞精。
做法步驟：
第1步、將雞蛋炒成熟蛋花。
第2步、麪粉中分次加入温水和成麪糰，稍醒一下，再揉一次蓋好，醒面30分鐘以上待用。
第3步、韭菜洗淨，控幹，切成韭菜末，（忽略我切的粗，帶孩子）。
第4步、將炒熟的蛋花拌入韭菜末裏，加兩湯匙調料油。
第5步、再加一匙雞精。
第6步、用匙從下往上挑着拌，千萬不要轉圈的攪，以免出湯。
第7步、下劑子，三個餃子皮大就行。
第8步、先擀圓，再擀成橢圓形。
第9步、麪皮中放入餡料，包好，捏出花邊。
第10步、鍋中放入少量油。
第11步、油温六～七成熱時，花紋的正面朝下放入鍋中烙制。
第12步、待烙出金黃色，翻面繼續烙，這時要關小火，兩面金黃色，烙熟就可以了。
第13步、出鍋了。
第14步、看偷吃的小手伸過來了，被香味饞到了。
小貼士：
温水有利於麪條的混合。如果你想要三分之一的麪條更軟，你可以用温水和麪條來做剩下的。至於餡料，你可以用調味油。加雞精，可以提前準備調味油。（有七種調味油成分：洋葱、大葱、生薑、大料、香菜、芹菜、胡椒、色拉油烹調）。如果你沒有，你可以用玉米油加一些芝麻油。雞精偶爾吃點東西並不重要。沒必要在裏面放鹽。用這種方法拌制的餡料新鮮、鹹、適宜。做湯不容易。一開始就把餡料混合好。用勺子從下往上挑，然後搖勻。不要把它調得太多以免泡湯。你可以嚐到鹹味。侯也在克爾維特着火了，鍋是60-70%熱，温度太低，燃燒時間太長，蛋糕皮不脆，很容易破胃煲湯，這一點非常重要。另外，喜歡蝦皮的人可以放，但他們需要做鹽。好吧，這韭菜盒子是餐館的路，你吃完就想回去。
來自 琴韻優雅 。