高考衝刺階段考生營養要跟上，多吃這6道家常菜，補鈣健腦精神足

距離2020年高考還剩下不到一個月的時間了， 如何調理好考生的飲食來説對於每一個家長都很重要， 這時我們不妨多給孩子吃點補腦的食材，如深海魚、雞蛋、蝦，豆製品等，但也要注意飲食要營養又要清淡，易於消化吸收。高考衝刺階段考生營養要跟上，多吃這6道家常菜，補鈣健腦，精力充沛學習好， 家長必須要知道。

我們都知道，雞蛋是人類最好的營養來源之一，營養豐富，富含蛋白質、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，且蛋白質為優質蛋白，極易消化吸收；雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，具有健腦益智，改善記憶力的功效，因此雞蛋是一種平價又滋補的食材，尤其適合現在用腦過度的高考生吃。今天就用它搭配着蟹味菇和韭黃一起炒，雞蛋鮮香，韭黃脆爽，蟹味菇滑嫩，色香味俱全，做法簡單的一道家常小炒，隔三差五做給考生吃吧。

【韭黃蟹味菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 韭黃 蟹味菇

製作： 雞蛋加入鹽打散備用； 熱鍋少許油，倒入蛋液翻炒好後先盛出來； 鍋中少許油，下入蟹味菇翻炒微微發軟；加入韭黃段大火快炒至微微變色，加入鹽翻炒均勻；最後將炒好的雞蛋放入鍋中翻炒均勻即可。

雞心雖然是動物的內臟，但它也有着獨特的營養，它富含蛋白質，多種維生素等營養元素，不僅能為考生補充優質的蛋白質，還能養心安神助睡眠。考生睡眠好了，讓它大腦得到了充分的休息，第二天覆習更有精力；且雞心富含維生素A，孩子多吃對眼睛還好。雞心脆嫩有嚼勁，用它搭配着青椒一起炒，簡單快炒3分鐘能上桌，脆嫩爽口，開胃又下飯，要常做給考生吃吧。

【青椒爆雞心】

原料： 雞心 青椒 蒜

製作：雞心加入鹽、 料酒、澱粉、生抽和薑末等調味拌均勻； 提前準備好碗汁，將鹽、 生抽、薑末、料酒、蒜末、澱粉和蠔油等調味料拌均勻；燒鍋開水下入雞心進鍋焯燙一下變色後撈出； 熱鍋涼油，下入雞心進鍋翻炒兩下，倒入碗汁，下入青椒片進鍋翻炒至微微微變色後即可。

三文魚是一種深海魚，營養豐富，富含不飽和脂肪酸，尤其是富含Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，具有補腦，增強記憶力、防治老年痴呆和改善視力的功效。因此即使三文魚比起普通的魚要貴上一些，但高考這段時間也別捨不得。 三文魚鮮甜滑嫩，只需簡單的煎一煎，燜一燜， 就很好吃，多做給考生吃吧，健腦益智考高分。

【醬汁三文魚扒】

原料： 三文魚扒 海鮮醬

製作： 三文魚扒加入鹽和薑片，加入少許料酒，塗抹均勻醃製一下；將三文魚扒表面拍上一層薄薄的澱粉； 熱鍋涼油，下入三文魚扒進鍋去煎，將三文魚雙面煎至金黃，再加入海鮮料汁和少許水進鍋燜煮3分鐘，再加入適量的鹽調味，大火收汁即可。

高考飲食我們要注意什麼呢？ 其實家長不要一味着給孩子進行大魚大肉的大補，而簡單清淡又有營養的家常菜更適合考生，如豆製品，菌菇和蔬菜，尤其是豆製品還富含卵磷脂，能提高大腦功能，增強記憶力。今天給推薦一道美味又營養的家常菜---鮑汁香菇豆腐，這菜高蛋白低脂肪，補腦又補鈣比吃肉強，鮮香嫩滑，簡單美味又營養，常做給考生吃吧。

【鮑汁香菇豆腐】

原料： 香菇 豆腐 鮑魚汁

製作：熱鍋涼油，下入香菇片進鍋翻炒兩下，加入豆腐塊進鍋翻炒；加入適量的生抽和2勺鮑魚汁； 加入水燉煮三分鐘；加入適量的鹽調味，再加入水澱粉勾芡即可。

“藥補不如食補”，高考前這段時間要多吃富含優質蛋白質的食物，如魚蝦、蛋類、豆製品、奶製品等。今天主材就是鱔魚，鱔魚高蛋白低脂肪，它富含DHA和卵磷脂，常吃能補腦健身，提高記憶力； 鱔魚還富含維生素A能為孩子改善視力。將它搭配着時令蔬菜--毛豆米一起燒，營養功效加倍，好吃又下飯，還能補充營養，常做給考生吃吧。

【毛豆米燒鱔魚】

原料： 鱔魚 毛豆米

製作：熱鍋涼油，下入鱔魚片進鍋翻炒至微微變色，加入薑片繼續翻炒幾下，烹入少許高度白酒，繼續煸炒幹； 加入1勺醬油翻炒上色； 加入適量的水； 加蓋燜煮5分鐘；加入蒜粒和毛豆米繼續燜上二分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

高考期間飲食不可忽視， 但高考天氣炎熱，考生的消化功能下降，因此在這一時期，飲食宜清淡，少吃大油大肉的食物。今天給大家推薦蝦仁， 蝦仁的肉質鮮嫩，營養味美，高蛋白低脂肪，能給孩子提供優質蛋白質。 將它搭配着時令蔬菜--絲瓜一起炒，低脂又清淡，鮮美又營養，常做給孩子吃吧。

【絲瓜炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 絲瓜

製作：蝦仁加入鹽、澱粉、料酒和薑末拌均勻；絲瓜加入少許鹽拌均勻； 熱鍋涼油，下入蝦仁滑炒變色，加入絲瓜片進鍋翻炒；炒時加入少許水進去； 待到絲瓜微微透明後加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。