養生，是對身體的一種自我保養。養生的形式、具體做法有很多，最終目標就是通過各種養生的方法，促進身體健康。俗話説“病從口入”，食療就是通過飲食調理身體，幫助和促進身體更優化、更健康的一種養生方法。今天小編給大家分享秋冬季中老年養生保健食譜，健脾補優質蛋白，強健筋骨不顯老，希望大家喜歡並從中受益。
肝調養、消化不良、清熱解毒、延緩衰老食譜--菜遠雞肝炒鴿片
準備食材：鴿肉125克，雞肝125克，芥藍350克，雞蛋清10克，姜2克，鹽3克，黃酒15克，胡椒粉1克，香油2克，豬油(煉製)100克，澱粉(豌豆)15克。
做法步驟：
1、把雞肝切成厚片，用沸水燙過，白鴿起肉，切成薄片，加入蛋白和濕澱粉10克（澱粉5克加水）拌勻；
2、用豬油起鍋，放入菜遠和精鹽，炒至菜遠八成熟，撈起，在芡湯中加入胡椒粉、麻油和濕澱粉15克（澱粉10克加水）調成碗芡，武火燒鍋，用豬肉搪鍋；
3、換上新的豬油，把鴿片和雞肝片放進鍋內“拉嫩油”，温度控制在100攝氏度，熟後撈起，倒去油後，放入姜花，菜過錯和肉類，灑入紹酒、碗芡炒勻，再加入蠔油炒勻即可食用。
健脾開胃、糖尿病、清熱去火、便秘食譜--雞腿菇炒萵筍
準備食材：萵筍100克，雞腿蘑(幹)150克，柿子椒30克，鹽2克，植物油15克，味精2克，蠔油10克，澱粉(玉米)10克，姜5克，大葱5克。
做法步驟：
1、雞腿菇洗淨，切斜刀片，萵筍去皮，洗淨切片，紅椒去籽，洗淨切片；
2、鍋內放油燒熱，放入薑絲爆香，下雞腿菇、萵筍、紅椒、葱段翻炒；
3、加鹽、味精、蠔油炒至入味，用水澱粉勾薄芡即可食用。
營養不良、老人、益智補腦、糖尿病食譜--明爐三鮮魚頭湯
準備食材：鱅魚500克，火腿50克，雞肉80克，香菇(鮮)50克，油菜心50克，雞蛋50克，萵筍50克，鹽10克，味精2克，胡椒2克，澱粉(蠶豆)15克。
做法步驟：
1、將鰱魚從胸鰭和腹鰭處下刀，取下魚頭，大魚頭可一劈兩半，去魚鰓，用清水洗淨，將火腿、筍子、雞肉改片，雞片用鹽、蛋清、豆粉碼上芡後待用；
2、燒鮮湯下魚頭，用大火衝至湯汁乳白，下火腿、雞片、筍片、香菇、菜心並加入鹽、味精、胡椒熟後即可食用。
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