説起野菜，很多人都並不陌生，因為吃膩了大魚大肉，很多人都會選擇來做一些野菜來清理腸道里的垃圾。野菜的種類有很多，比如馬齒莧，空心菜都是野菜的一種，但是今天我要給大家介紹一個，或許大家可能並不熟悉的一種野菜，但是它的營養價值非常的高，它就是苜蓿。説起苜蓿，它富含豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷等。它可以清內熱，也可以排除身體毒素，非常適合女生在乾燥的秋季食用，説了這麼多，它具體應該怎麼做呢？接下來就和我具體看一下吧！
需要準備：苜蓿、花生仁、食用油、食鹽、小番茄、胡椒粉、芝麻。
第一步：把苜蓿放在清水下衝洗乾淨。
第二步：在鍋中放入適量的熱水，用大火燒開之後，將苜蓿放在鍋中，焯大概一分鐘左右，之後撈出，切成段，放在碗中備用。
第三步：把花生仁炒熟之後放在保鮮袋裏，用擀麪杖將其擀成花生碎，之後把花生碎放在裝苜蓿的碗內，再放入適量的食鹽，胡椒粉和芝麻。
第四步：起鍋燒油，把油加熱到稍微冒煙之後關火，之後把熱油淋到菜上。
第五步：把小番茄洗淨之後切成均勻的小塊，放入菜中攪拌均勻就可以了。
這樣非常好吃的涼拌苜蓿菜就做好了，真的是非常的簡單，經常食用可以清除體內的毒素，還可以去熱，非常適合女生食用，如果説你不喜歡用熱油拌的話，也可以自己調一些料汁來攪拌，這些都是根據自己個人的口味而定的！
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