青椒炒豬脾,口感爽滑有韌勁,健脾開胃,1分鐘吃光光

豬脾很少人吃,廣東人多用來煲湯,廣東客居人則喜歡炒着吃。切片後有點像豬肝,口感像豬肺。
青椒炒豬脾,口感爽滑有韌勁,健脾開胃,1分鐘吃光光
食材
>洋葱 1個
>青椒 2個
>紅椒 2個
>芹菜莖 1小把
>豬脾(豬橫脷) 1條
>油 適量
>生抽 1勺
>蠔油 1勺
>薑片 4片
>蒜 4瓣
>雞粉 適量
>方法/步驟
1.豬脾一個
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2、沖洗乾淨
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3、把另外一面的油割掉
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4、斜刀切片(沒有什麼講究,就是斜着切大一些)
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5、起鍋燒開水,什麼調料都不用放
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6、水開後倒入豬脾
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7、待水變渾濁
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8、撈出豬脾,過涼水。
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9、洗淨瀝水。
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10、瀝乾水的豬脾加適量鹽,生抽,蠔油,雞粉,食用油
11、拌勻,醃5分鐘
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12、芹菜莖切段,薑片,紅椒青椒切滾刀,洋葱切絲,掰小塊都行,蒜拍散
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13、熱油冒煙,油是你平時炒一個菜的兩倍。
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14、倒入豬脾,快速翻炒。
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15、10秒後,把豬脾扒拉到一邊。另一邊倒入青紅椒芹菜洋葱大蒜生薑,爆香它們。
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16、大概20秒後,跟豬脾混合翻勻。
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17、整個炒制的過程大概一分鐘~一分半。不用擔心不熟,之前焯水已經熟的差不多了。
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18、出鍋裝盤。
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