美食推薦:芝士烤蝦,酸筍燜魚,豆芽雞絲,牛肉炒年糕

芝士烤蝦

材料:大蝦,芝士,白葡萄酒,黑胡椒醬,黑胡椒碎,披薩草葉

做法:1、將大蝦的蝦鬚和蝦槍剪掉,背部切開,但不要切斷,去蝦線。

2、馬蘇裏拉奶酪擦絲備用。

3、將大蝦用白葡萄酒、黑胡椒醬拌勻,醃製5分鐘,平鋪在烤盤上。

4、依次撒上馬蘇裏拉奶酪絲、黑胡椒碎和披薩草葉。

5、烤箱預熱180度,烘烤15分鐘左右,至奶酪融化,有少許黃色斑點即可

酸筍燜魚

材料:草魚1條、酸筍適量 紅尖椒適量、食鹽適量 姜1塊、料酒適量 蒜白適量、朝天椒適量

白糖適量、植物油適量

做法:

1.把魚掏淨去鱗,側面拉兩刀。晾乾後稍微撲點生粉(麪粉),刀口處抹點粉

2.酸筍切片漂水幾遍至水無明顯酸味

3.薑切片,蒜白切片,綠色部分切斜片,辣椒切段

4.油鍋燒熱後把魚煎至兩面金黃,要燜酸筍的那兩條大的稍微煎硬一點

5.底油燒熱,下薑片,蒜白片,朝天椒段炒香

6.濺酒後下酸筍炒一炒,加少許白糖

7.下煎好的魚,並加水至半淹沒魚身。大火燒開後蓋鍋蓋改小火燜。大約燜10分鐘

8.調味起鍋,留少許湯汁,下紅尖椒和剩餘蒜片燒開,淋在魚身上

牛肉炒年糕

材料:年糕,牛肉,油,鹽,耗油,料酒,胡椒粉,西芹,洋葱,白芝麻,生粉

做法:1、先把年糕切丁,西芹洗淨後切丁,洋葱洗淨切丁。

2、牛肉洗淨後切丁,用蠔油,鹽,生粉,料酒拌勻醃製2小時。

3、鍋內油温5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀後撈起。

4、再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起。

5、西芹加入沸水中煮半分鐘撈起。

6、洗鍋後加入底油,倒入洋葱煸炒出香味。

7、倒入年糕和牛肉煸炒均勻。

8、加入蠔油煸炒均勻。

9、倒入西芹煸炒均勻。

10、加入黑胡椒粉煸炒均勻後出鍋。

11、盛入碗中撒上熟芝麻。

豆芽雞絲

材料:雞脯肉,辣椒油,鹽,油菜,豆芽,醬油,芝麻油,紅椒

做法1、豆芽與油菜洗淨後放沸水中焯熟。

2、將焯好後的菜過涼,擠淨水份備用。

3、將雞脯肉加少許料酒和薑片,放入沸水中煮至肉色變白。

4、撈出放涼,用手撕成細絲。

5、將焯好的油菜撕成條,紅椒切成細段,與豆芽,雞絲放在一起。

6、加入少許醬油,加入少許芝麻油,少許鹽。

7、適量辣椒油拌勻食用即可

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