網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】

其實一直一直很想做這款芝士餅乾系列了

一直糾結寫一款還是全寫

但必須説一下兩款餅乾夾心的半熟芝士單吃就很好吃!!!單吃就很很好吃!!!單吃就很很很好吃!!!(重要的事情説三遍!)

所以糾結之後就全部拿來分享啦

是芝士控的你一定要試試看!!!

and:

方型油紙折法詳見【超濃郁布朗尼】:

https://www.xiachufang.com/recipe/104076408/?group=share_title_a

圓型油紙折法詳見【卡布奇諾芝士】:

https://www.xiachufang.com/recipe/104084106/?group=share_title_a

用料
【lotus咖啡芝士條】
lotus餅乾碎85克
黃油(餅乾底用)20克
奶油奶酪 200克
70克
1個
咖啡粉 10克
牛奶 40克
黃油(芝士糊用)20克
lotus餅乾8片
【lotus巧克力半熟芝士】
奶油奶酪 200克
白巧60克
黑巧 20克
淡奶油 150克
雞蛋 2個
lotus餅乾12片
【lotus酸奶奶酪芝士】
奶油奶酪 200克
白巧40克
淡奶油 150克
酸奶 150克
雞蛋 1個
lotus餅乾12片
網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】的做法
  1. 今天寫的這三種芝士 都不一樣的口感 建議有機會都做一遍嘗一下哦(and!巧克力跟酸奶半熟芝士也可以直接吃 真的很好吃????每次都邊切邊吃)

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. #lotus焦糖咖啡芝士條#

    我一直覺得咖啡跟lotus焦糖餅乾才是絕配啊

    所以我第一個構想就是想做一個咖啡組合

    可以帶着咖啡下午茶行走的感覺

    芝士條的芝士口感相對於其他兩款也會相對比較硬(厚重)一點

    無論如何 在我心中 咖啡才是焦糖餅乾的絕配啊!

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 餅乾用碾碎加入軟化好的黃油

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 混合均勻 倒入模具中模具的油紙折法詳見【

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 壓實 就得到了焦糖餅乾底

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 咖啡➕牛奶加熱至咖啡完全融化備用

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 軟化好的奶油奶酪➕糖(劃重點!奶油奶酪一定要軟化到位哦 不行就放微波爐低温加熱至軟化)

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 攪拌至糖融化 奶油奶酪順滑

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 少量多次的加蛋液 每一次加入都要混合均勻再加入下一次

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 一次性倒入咖啡液 混合均勻

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 加入液化的黃油 繼續攪拌均勻

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 過篩

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 倒入容器中

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 擺上餅乾 【水浴法】150度60分鐘

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. #巧克力半熟芝士夾心餅乾#

    把巧克力芝士夾到lotus 感覺也是莫名的搭配

    巧克力和焦糖的融合似乎一切都是那麼的恰到好處

    不甜不膩 也沒有lotus布朗尼的厚重

    夾雜着芝士的濃郁一切都是那麼的剛剛好

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 巧克力剪碎(我用的是法芙娜 可可百利就可以忽略了)加入淡奶油加熱至微沸

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 用淡奶油餘温將巧克力攪拌至完全融化

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 軟化的奶油奶酪攪拌至順滑

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 少量多次的加入蛋(每次加入蛋後要攪拌至完全混合再加下次蛋液)

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. ➕完所有蛋液後加入巧克力液體

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 混合均勻

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 倒入模具中 【水浴法】160度 28分鐘

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. #酸奶乳酪芝士夾心#

    因為有時候自己也會拿lotus餅乾蘸着酸奶吃

    所以做了這麼一個組合

    做完之後發現自己愛上了

    雖然芝士是軟軟的那種類型

    但是咬下去整個酸奶芝士包裹了lotus的焦糖餅乾 這感覺也太美妙了一點吧

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 同上 巧克力跟淡奶油完全混合 巧克力完全融化

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 奶油奶酪攪拌至順滑

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 少量多次的加入蛋液 混合均勻

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 倒入酸奶混合均勻

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 加入巧克力液

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 倒入模具中 【水浴法】165度35分鐘

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
  1. 烤好的芝士放置冷卻後冰箱冷藏一晚上 1:芝士條直接切了包裝就可以了2:夾心芝士切成餅乾大小做成餅乾夾心就可以啦 (夾心芝士等餅乾吸收了芝士的水分再吃哦 這樣才會完美的融合哦)

網紅lotus餅乾【lotus芝士三部曲】
小貼士
1:奶油奶酪一定要室温軟化 如果着急可以用微波爐低温加熱再操作!一定要攪拌到順滑再進行下一步

如果對自己沒有信心 請最後無論如何都要過篩再倒入模具中哦!

2: 我想大家應該都知道 切芝士一定要刀熱過後再切 吧!但是還是要再申明一次!這樣的芝士面才會光滑平整.當然自己吃不建議醜不醜的話就無所謂啦

3: 夾心芝士等餅乾吸收了芝士的水分再吃哦 這樣才會完美的融合哦!!!

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