立秋後的葡萄別隻釀酒，教你葡萄新吃法，做法簡單，小朋友最喜歡

導讀：立秋後的葡萄別隻釀酒，教你葡萄新吃法，做法簡單，小朋友最喜歡

立秋後，該是吃葡萄的旺季了!立秋後葡萄大量上市，不管是什麼品種的葡萄在立秋之後就成熟，這成熟後的葡萄像珍珠，粒粒飽滿，清香亮澤，酸酸甜甜吃起來特別的美味!葡萄大量上市之後，我們知道，除了日常三餐少不了的飯後葡萄水果，也是家家户户釀起葡萄酒的時候了。但其實，在葡萄盛產的季節，想要享受葡萄的清香，除了直接吃和釀酒，其實還有很多做法，今天我就帶大家一起來打開5種葡萄的新吃法，好吃美味，做法簡單，大人小孩都特別喜歡吃!

立秋後，葡萄旺季我們一定要把葡萄吃出花樣來，出來日常傳統的集中吃飯，我們今天要涉及到的都是一些比較家常的有關葡萄的美食做法，比如葡萄布丁，比如葡萄奶酥，比如葡萄冰、比如葡萄撞奶，下面我們一個一個來看看怎麼製作吧!

第一：別緻經典葡萄布丁

喜歡吃布丁的朋友這一款可以get哦，做起來很簡單，但是味道確實非常的美味哦，有葡萄的清香酸甜，有布丁的嫩滑香甜，口感超讚，也適合各個年齡層次的人食用，非常不錯的一款甜品!

【準備食材】

雞蛋2個、牛奶200克、細砂糖30克、鮮奶油100克、葡萄肉40克、朗姆酒少許、細砂糖50克、冷水適量、熱水適量

【做法步驟】

1.葡萄洗乾淨去皮去籽，然後放入碗中，加入少許的朗姆酒攪拌均勻，保鮮膜封口醃製2個小時左右。(做這個用葡萄乾也是可以的，葡萄乾先用熱水泡軟，然後控水之後加入朗姆酒醃製)

2.取乾淨的碗，我們先把雞蛋打入碗中備用，然後起鍋把牛奶和細砂糖加熱融化，牛奶温度大概60度左右的時候我們關火然後把牛奶倒入打好的雞蛋液中攪拌均勻。(最好是邊倒牛奶邊攪拌，這樣攪拌的更均勻哦)

3.牛奶倒完攪拌均勻之後，我們加入準備好的鮮奶油攪拌順滑，那麼這個布丁液我們就算初步調好了，調好之後呢我們再用篩網把布丁液再篩一下，篩出更順滑的液體，這樣烤出來的布丁口感會更加的細膩順滑哦。

4.泡好的葡萄，我們用攪碎一些，然後放入布丁液中攪拌均勻，那做葡萄布丁的布丁液我們就做好了，如果大家還想做一個焦糖蓋的話，我們就來調製一個焦糖液，做焦糖液和炒糖色差不多，用到的有細砂糖，還有適量的冷水和適量的熱水，我們今天準備了50克的細砂糖，一大勺冷水、一大勺熱水

5.起鍋放入一大勺冷水，然後把50克細砂糖放入冷水中，中火加熱燒煮出糖的淡黃色，煮出淡黃色後轉小火慢慢熬製棕紅色後放入準備好的熱開水攪拌均勻後即得焦糖液，做好的焦糖液盛出模具中，攤平待凝固

6.焦糖液凝固後，我們把做好的布丁液倒入磨具中大概九分滿(烤箱提前預熱)，烤箱預熱好 後，我們把布丁放入烤箱中開始烤，大概烤45分鐘左右即可。為了布丁的口感更加順滑，我們可以在烤盤中放入適量的水，然後再將做好的布丁杯放入水中烤，這樣烤出來的布丁會更滑嫩滑哦)

第二：小朋友最愛葡萄奶酥

葡萄奶酥其實是葡萄最常見的一種做法了，算是一種西式小甜品，在很多西點房、咖啡廳都有賣的，鬆軟香甜、清香奶香的結合非常吸引人哦，總是吃一口之後就很難再停下來，是比較受歡迎的一款甜品，也適合小朋友、老人吃哦!

【準備食材】

雞蛋6個、低筋麪粉380克、奶粉24克、黃油160克、細砂糖120克、葡萄乾160克

【製作步驟】

1.取一個乾淨的碗，我們把蛋白和蛋黃分開，今天我們主要用到的是蛋黃，蛋白的話今天就不用，蛋黃分離出來裝在一遍備用。我們取一個乾淨的鐵盆子，我們把準備好的黃油放在鐵盆中，鍋中燒熱水，然後盆子放入熱水上隔水把黃油軟化

2.黃油軟化後，我們加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發至淡黃色的蓬鬆體，然後分三次放入雞蛋(每次放入2個雞蛋，打勻之後再放後面的)

3.雞蛋放完之後攪打均勻後(打好的狀態麪糊是濃稠蓬鬆的狀態)我們放入低筋麪粉攪拌均勻後倒入葡萄乾，攪拌均勻，這個時候我們就得到一個比較麪糰了，這個時候我們用手揉均勻，然後擀成麪皮，用刀切成形狀大小一樣的小塊狀，整齊的放在烤盤中

4.取乾淨的碗，打入一個雞蛋(只留蛋黃)攪拌均勻後，我們用小刷子把蛋黃刷到做好的奶酥塊表面，這樣烤出來的葡萄奶酥顏色會更好看哦。

5.烤箱提前預熱，上火下火180度就可以，預熱好之後，把做好的奶酥放入烤箱中烤大概20分鐘左右即可。

第三：夏日清爽葡萄冰

夏日清爽喝什麼，當然是當下最流行的DIY飲品了，那麼在吃葡萄的季節裏，自制的葡萄飲品是少不了的，今天這一款自制的葡萄冰可以説是真的好喝了，而且做法是非常的簡單哦，但是用到的材料有雞尾酒，所以小朋友不要喝，很適合小姐姐小哥哥們哦!

【準備食材】

夏黑葡萄200克、罐裝雞尾酒1瓶

【製作步驟】

1.買回來的葡萄加少許的鹽和麪粉清洗乾淨，然後去皮留下果肉，果肉用打汁機加適量的涼開水打碎成汁

2.打好的汁我們放入冰塊模具裏面，放入冰箱冷凍冷凍成型。

3.冷凍好後，取下葡萄冰塊，加上雞尾酒就可以直接喝，清清爽爽，葡萄的香味加上雞尾酒的味道簡直贊爆。然後加入果汁、蘇打水都很不錯的哦。

第四：葡萄撞奶

姜撞奶聽得多了，但這個夏天的網絡會告訴你，葡萄撞奶也是以後你忘不了的經典飲品哦!

【準備食材】

葡萄100克、清水適量、白涼粉25克、白砂糖30克、檸檬汁少許

【製作步驟】

1.葡萄洗乾淨，把皮剝掉，皮和果肉(果肉切成兩半)分別放在兩個碗裏備用。

2.起鍋放水，水中放入我們剝好的皮，然後加入白砂糖、少許檸檬汁慢慢煮開，煮至水變成微微的淡紫色的時候即轉小火，把葡萄皮撈出來，留煮好的葡萄水。

3.葡萄水中加入白涼粉，保持小火慢慢的攪拌均勻，然後關火。這有個細節，煮好的涼粉倒入容器裏面表面會有一些氣泡，這個時候要注意把這些氣泡戳破，不然凝固後表面就光滑。

4.熬好涼粉水之後我們拿出剝好的果肉，果肉平鋪在碗底，然後倒入熬好的涼粉，放入冰箱冷藏凝固之後即可。

5.做好的葡萄涼粉我們可以切成小方塊狀，然後放入杯子中，可以加牛奶、養樂多等等液體飲料，Q彈的葡萄涼粉清清爽爽，口感細膩，配上牛奶，一杯完美的葡萄撞奶就做好啦!

第五：葡萄慕斯

沒有甜品的夏天是沒有靈魂的，在吃葡萄的季節裏，這一款沒有淡奶油不需要烤箱的超健康葡萄慕斯是一定不能少的。

【準備食材】

酸奶100克、葡萄500克、白砂糖50克、餅乾碎30克、黃油10克、吉利丁片2片

【製作步驟】

1.葡萄單個摘下來之後我們加適量的食用鹽、澱粉然後清洗乾淨，清洗乾淨之後，把葡萄剝好，皮和果肉分別狀起來(這裏最好選用的是沒有籽的葡萄，因為去籽真的很麻煩)，吉利丁片提前用水泡軟

2.做好之後，我們取一個小湯鍋，把葡萄皮放入鍋裏面，加入半碗清水，然後中小火熬出紫色後關火撈出葡萄皮，撈出葡萄皮後我們加入剝好的葡萄果肉，保持中小火慢慢熬煮，熬煮至葡萄肉變軟的時候加入白糖，然後拿鍋鏟慢慢的攪拌，加入白糖之後記得攪拌，不然容易粘鍋

3.熬製粘稠的時候，我們關火，然後把熬好的葡萄倒入碗中自然冷卻備用。然後起大鍋，放入適量的水，開火把水煮開，煮開後，我們隔水把黃油融化。

4.餅乾我們搗碎，碾碎的餅乾我們倒入融化好的黃油中，然後攪拌均勻，攪拌均勻後我們把餅乾碎放入模具的底部並用勺子壓平。

5.餅乾底壓平後，我們在餅乾的中間加入一勺熬好的葡萄醬。然後起鍋加入剩下的葡萄醬和吉利丁片，小火把吉利丁片融化，融化後加入酸奶攪拌均勻，調成慕斯液。

6.慕斯液熬好之後，我們把慕斯也倒入墊了餅乾的模具中，然後放入冰箱冷凍凝固即可。在家裏的話我們大概冷凍凝固40分鐘左右哦，冷藏的過程中可以打開冰箱觀察看是否凝固哦!

好了朋友們，有關葡萄的5種新吃法我們就分享到這裏啦，葡萄上市的季節，葡萄怎麼吃都可以哦，但是有一個點大家要特別記住，吃葡萄之前一定要清洗乾淨哦，那怎麼清洗乾淨葡萄呢，今天教大家1個新的方法，買回來的葡萄或者是樹上摘下來的葡萄，我們先用剪刀一個一個剪下來，然後放入盆中，盆中加入少許的食用鹽和澱粉，然後加水，加水之後用手來回滾動，搓動好之後我們再靜放幾分鐘後倒出麪粉水再用清水沖洗乾淨即可。

這樣洗出來的葡萄，表面上就非常乾淨，葡萄上面的一些雜質或者是不容易清洗的東西都可以輕易的洗下來，吃起來就更放心哦!今天我們有關葡萄的新做法我們就説到這裏了，如果大家想學習更多美食製作、小吃配方乾貨，歡迎大家關注我，每天我們都會在這裏和大家分享乾貨哦!