胡蘿蔔是一種我們都很熟悉的蔬菜，它含有大量的維生素A以及膳食纖維，對對於身體有很多功效的。胡蘿蔔的禁忌也有不少，在進行搭配的時候我們要非常注意，因為很多食物都不能和它一起吃。胡蘿蔔怎麼做？具體請看下面的文章吧!
胡蘿蔔的功效
吃胡蘿蔔具有改善貧血的作用，因為胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素以及鉀元素都是可以提升人的造血功能的，所以説貧血患者應該在平時常吃它。胡蘿蔔比較容易被人體所吸收，但是不能一次吃太多，每次吃一根左右即可。
2、促進骨骼增長
吃胡蘿蔔還能促進骨骼的增長，因為它含有的維生素A是可以促進人體對於鈣質的吸收的，鈣質吸收的好了，骨骼就會更加強韌。當我們的年紀慢慢增加的時候，體內的鈣質會不斷的流失，骨骼的情況也會越來越差，希望大家注意。
3、益肝明目
胡蘿蔔裏面的維生素A對於視力有很好的保護作用，這一點估計有不少人已經知道了吧！維生素A有利於視網膜以及視神經的健康，可以幫助保持良好的視力，平時用眼多的朋友們，或者是在夜晚視力就會下降的朋友們可以常吃它。
4、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
5、降糖降脂
胡蘿蔔還具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡蘿蔔也是很好的。胡蘿蔔中含有懈皮素等等物質能增加冠狀動脈血的流量，還具有一定的降血脂的作用。對於腎上腺激素的合成也有一定的促進作用。同時，經常食用胡蘿蔔還能降血壓，所以冠心病患者也要多食用。
胡蘿蔔怎麼做
⒈涼拌胡蘿蔔
配料：海帶，胡蘿蔔2根，萵筍，豆腐絲
做法：萵筍、胡蘿蔔切成細絲，放開水鍋裏焯一下，海帶泡發後洗淨切成絲放入盆裏，萵筍絲、胡蘿蔔絲過涼水後，撈出瀝乾水分，放入海帶盆裏，幹豆腐焯水後切細絲，也放入料盆，放入蒜泥、鹽、白糖、蘋果醋、少許鮮味醬油、香油、辣椒油，拌勻裝盤食用即可。
⒉胡蘿蔔炒雞蛋
主要用料：胡蘿蔔，雞蛋
做法：胡蘿蔔洗淨切絲，雞蛋打散，葱切花，蒜切片。炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用，鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿蔔絲翻炒，添加適量的鹽、胡椒粉炒勻，放入炒好的雞蛋，翻炒至熟即可，後撒上葱花起鍋。
⒊胡蘿蔔雞
原料：雞腿4只，葱薑汁水、醬油、番茄醬、紹酒、水澱粉，熟豬油各適量。
做法：雞腿洗淨，放入碗內，用葱薑汁水、醬油醃漬一下。熟胡蘿蔔切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，至八成熱，放入雞腿炸呈金黃色，用漏勺撈起。炒鍋上旺火，放清湯，加鹽、番茄醬，倒入雞腿，沸後移小火燒約20分鐘取出雞腿，改刀成塊;將青豆、胡蘿蔔同放原雞滷湯鍋中，旺火燒沸，然後用水澱粉勾芡，澆在雞腿塊上即成。
⒋乾煸胡蘿蔔絲
配料：紅蘿蔔1根絞肉100公克調味料鹽1/2小匙太白粉1/2大匙醬油1/2大匙
做法：胡蘿蔔刨絲備用。絞肉加醬油及太白粉拌勻。起油鍋，入油2大匙，將絞肉下鍋炒至變色，再下胡蘿蔔絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿蔔絲變硬，放出紅油即可。
胡蘿蔔的禁忌
山楂
吃胡蘿蔔的時候建議大家不要搭配山楂，因為胡蘿蔔裏面有一些維生素C分解酶，這種成分如果遇到了維生素C，就會讓維生素C的功效降低，而山楂就是一種富含維生素C的水果，所以説，山楂和胡蘿蔔這兩種東西不要放在一起吃。
醋
做胡蘿蔔的時候，不少人都會喜歡放一些醋，這樣可以讓菜的味道更加鮮美，但是你知道嗎?胡蘿蔔其實是不能和醋一起吃的。因為胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素是一種不穩定的成分，當它遇到醋的時候營養價值會受到營養，因此建議以後吃胡蘿蔔不要再放醋了。
木瓜
吃胡蘿蔔搭配木瓜也是應該要避免的，原因和山楂差不多，因為木瓜裏面的維生素C也是很多的，這樣吃會讓維生素C被浪費。有一些人在做甜湯的時候，會把木瓜和胡蘿蔔等帶有甜味的水果、蔬菜都放在裏面，以後建議大家別再這樣了哦!
白蘿蔔
胡蘿蔔中的營養物質非常豐富，它含有抗壞血酸抑制酶，這兩種物質都可以將維生素C進行分解。如果胡蘿蔔和白蘿蔔一起食用，那麼就會破壞白蘿蔔中的維生素C，這樣會讓兩種蘿蔔的營養價值大大的降低，所以不要一起食用。
蘋果
胡蘿蔔中的維生素分解酶能破壞蘋果中的維生素C，一起吃會降低其原有的營養價值。
總結：胡蘿蔔雖然很常見，但是它含有的營養成分很高，對於保健身體是效果很好的。胡蘿蔔如果一次性吃的太多，可能會造成皮膚髮黃的問題，所以説每次我們應該要適量的食用。今天的內容就是這些了，希望能幫到大家。