“每一塊雞肉都值得被認真對待”，雞肉愛好者們的福利來啦，美食麪前絕無藏私，這裏把油淋雞、醉雞、隔水雞的做法分享出來，醉雞尤其推薦哦！你也動手試試吧！
油淋雞
油淋雞是一道風味小吃。其菜雞皮酥脆，雞肉軟嫩，既發揚炸菜香脆長處，又保留原料鮮嫩特色，令人回味無限。
用料：雞腿、生薑、小葱、生抽、老抽、蠔油、黑米醋、芝麻香油、澱粉、白糖、鹽
做法步驟：
雞腿洗淨後，加適量鹽醃製約15分鐘
生薑拍碎切末，小葱切葱花備用
調醬汁。碗中加入適量黑米醋、白糖、生抽、老抽、蠔油，攪勻
鍋燒熱油，雞腿裹上澱粉後約六成油温下油鍋炸，中火炸至雞腿表皮呈金黃色撈出
加熱油温，回鍋復炸約2分鐘，增加鬆脆口感
炸完後，取出雞腿剁成塊狀擺盤
起鍋加熱芝麻香油和食用油的混合油至冒煙，倒入薑末、葱花中，再與事先調好的醬汁攪拌均勻，淋到盤中雞肉上即可
醉雞
醉雞是江浙地區的傳統名菜。雞肉滑嫩，鮮鹹適宜，酒香濃郁，醉人之餘卻又能藏着花椒的酥麻勁道，可謂絕妙。
用料：雞腿、黃酒、大葱、生薑、花椒、白糖、鹽
做法步驟：
前一天晚上：
將葱切段，生薑切片備用
雞腿洗淨後，放入鍋中加清水、鹽、花椒煮開，
倒入黃酒靜置約20分鐘後撈出洗淨
鍋加清水，將雞腿放入煮沸。煮沸後，轉小火煮約莫10分鐘，再關火燜10分鐘後撈出
將雞腿放入涼白開水中浸泡，加葱段、薑片、適量鹽、花椒、黃酒醃製，放入冰箱冷藏至少12小時
第二天：
取出醃好的雞腿，剁成塊狀後襬盤
調醬汁。碗中調入兩小勺白糖、一勺鹽、一兩黃酒攪勻
將醬汁淋在雞塊上，約20分鐘後食用即可
隔水雞
隔水雞出自廣東化州，做法簡易，採用隔水蒸法保留原汁原味。其成菜皮爽肉滑，鮮香撲鼻，適合飲食清淡人士。
用料：整雞、蒜頭、生薑、黃酒、食用油、生抽、香油、鹽
做法步驟：
選6-8月齡雞，雞腹部切開掏出內臟，清洗乾淨後用廚房紙巾吸乾表面水分
蒜頭拍碎切細蒜末，生薑拍碎切細薑末
蒜末、薑末加兩勺黃酒、自喜量食鹽和少量食用油拌勻，拌勻後均勻塗抹在整雞的表皮和腹腔中，靜置20分鐘左右
蒸鍋水燒開上汽後，將整雞放入，蓋蓋大火蒸15-20分鐘左右，牙籤扎雞大腿處不出血水即可出鍋
出鍋晾涼後將整雞斬成小塊裝盤，再將蒸雞過程產生的汁水淋在雞塊上，吃時蘸生抽、香油即可