菜花這做法，方法簡單，幾分鐘就做好，開胃下飯，秋天吃正好

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“砂鍋燜花菜”，這是一道營養好吃的開胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

菜花是我們經常吃的家常蔬菜，菜花，又稱：花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，維生素C含量非常豐富，平均營養價值及遠遠超出其他蔬菜，這種菜基本的一年四季都可以看到的，但是秋冬季節才是花菜上市的時候，所以吃的人也多了起來。

現在已經進入深秋了，所以市場賣菜花的漸漸多了起來，我就會隔三差五也會買上一朵回家做來吃，一般我都會幹煸、素炒、但是多數是炒肉吃或者拌着吃。但是隨着天氣越來越冷，我就喜歡用砂鍋燜制來吃，用砂鍋燜製出來的花菜，味道和平常其它的吃法有所不同，口感滾熱，帶着濃濃的香氣，非常過癮，不知不覺你就會多吃兩碗飯，今天和大家分享的就這種做法，大家喜歡的話，可以試一試！下面介紹具體做法。

——【砂鍋燜花菜】——

【製作材料】：花菜500克、豬瘦肉或者五花肉100克、

【製作調料】：生薑1塊、大葱1根、大蒜2瓣、泡辣椒2個、豆瓣醬1勺、鹽2克、白糖2克、醬油10克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把準備好的花菜放入盤子，然後放入清水沒過花朵，放一勺鹽，稍微攪拌一下，給它泡10分鐘左右，這樣可以去除花菜農藥殘留，同時可以把好吃縫隙中的蟲卵泡出來（也可以把花菜掰成小朵再泡）。

【步驟二】：花菜泡好後，然後用水沖洗幾遍，把花菜沖洗乾淨後，把水瀝乾，然後用手給它掰成小朵裝盤備用，這個花菜的杆大家不要扔掉，給它切成片放裏邊一起做，味道和口感都不錯的。

【步驟三】：我們開始準備配菜和調料，把豬肉切成片；生薑、大葱、大蒜都切成顆粒；泡辣椒切成圈；然後分別裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油，把豬肉冷油下鍋，開小火慢慢把豬肉炒熟，這麼做的目的主要是防止豬肉粘鍋，豬肉炒熟後，把葱薑蒜、泡辣椒、1勺豆瓣醬依次放裏邊，然後開大火把調料炒出香味。

【步驟五】：調料香味炒出來後，把花菜倒裏邊，放入鹽2克、白糖2克、醬油10克，然後迅速翻炒均勻。

【步驟六】：花菜和調料翻炒均勻之後，然後倒入準備好的砂鍋中，蓋蓋開中火把砂鍋燒熱，然後開小火把花菜燜5分鐘。

【步驟七】：花菜在燒鍋中燜5分鐘了，差不多燜熟了，然後關火把砂鍋端下來，撒上點葱花點綴一下就可以上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天這道“砂鍋燜花菜”製作完成，這道菜是冬天裏最適合的菜餚，由於砂鍋的特殊保温性能，讓這道菜吃起來，口感和味道都非常的棒，吃起來也非常過癮，冬天有了這樣熱氣騰騰的菜，不多吃一碗飯都不可能 ，這道菜不但好吃，製作也非常簡單，簡單一炒、一燜就製作完成，要是喜歡吃花菜的可以收藏好，記得有時間做吃哦！就是製作的時候要注意這幾點。

（1）菜花我們最好用鹽水浸泡10分鐘左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，這樣可以把隱藏在小朵中的污垢和小蟲，農藥殘留泡掉，這樣吃起來更放心。

（2）這道菜裏邊的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起來更香。

（3）放泡辣椒和豆瓣醬可以增加花菜的香味，要是不喜歡吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放點豆瓣醬還是不錯的。

（4）用砂鍋燜花菜的時候不要開大火，主要是防止火太大把花菜燜糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要擔心花菜會糊，因為花菜會出水，只要不用大火，一般小火燜5分鐘，把花菜燜熟是沒有問題。