吃雞吃鴨，不如多吃它！人稱“動物人蔘”，10塊錢4個，真合算！

　　10塊錢4個的它，人稱“動物人蔘”，温腎助陽，蛋白質勝過雞鴨！

　　前段時間買菜不便，小區裏大家便各種團購，雞、鴨、蛋都比平時還便宜，時不時還有兔子和鵪鶉，都是根據下單的數量當天殺的，非常新鮮，雞和鴨都是40塊錢一隻，鵪鶉10塊錢4只，比平時便宜每天待在家裏，真的是天天雞鴨魚肉吃了個夠！

　　我買的最多的還是鵪鶉，平日裏可是十多塊一隻呢，趁機會多吃點補補身子！

　　古人道：“要吃飛禽，還是鵪鶉”。自古以來人們就知道鵪鶉肉非常美味。其實除了美味之外，鵪鶉肉的營養價值也非常高，在過去的隆重宴會上，鵪鶉肉是一種珍貴的佳餚，是不能缺少的。唐朝中宗時禮部尚書韋巨源曾以一味“箸頭春”獻給皇帝，箸頭春實際上就是炸鵪鶉，因其口感好，大得讚賞。

　　古代鵪鶉屬於珍奇食品，非一般人所能享用。而現如今，鵪鶉肉這種珍奇食品已經被端上尋常百姓家的餐桌了。

　　別看鵪鶉小，其實鵪鶉的營養比咱們平日裏吃的雞鴨豬肉都還要好呢，鵪鶉肉性味甘、平，有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效，多吃不擔心上火。

　　鵪鶉肉的營養價值很高，超過雞、鴨等常見禽肉，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。可與補藥之王人蔘相媲美，譽為"動物人蔘"。鵪鶉肉中含有豐富的維生素，比雞肉、鴨肉中相應維生素的含量高1-3倍。每100克鵪鶉肉中含蛋白質和熱能比雞肉高3.2%-9%，不僅味鮮美，而且易消化吸收。

　　另外，鵪鶉肉中還含有煙酸、核黃素、蘆丁和鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，是補養身體的佳品。除此之外，由於鵪鶉肉中還富含卵磷脂，它是神經系統健康發育不可或缺的一種營養物質。所以，鵪鶉肉非常適合孕產婦、年老體弱及幼兒、減肥人士食用，可起到補血、養神、健腦、健胃、降脂、降壓、益肺等作用。

　　鵪鶉肉可“補五臟，益精血，温腎助陽”，男子經常食用鵪鶉可增強性功能並增氣力、壯筋骨。

　　買了八隻鵪鶉，才花了20塊錢，炸了四隻，留着四隻今天用來炒着吃，鵪鶉的吃法很多，對於咱們無辣不歡的湖南人來説，用辣椒簡單炒炒就非常好吃了，鵪鶉的肉質細嫩，骨頭酥軟，稍微多燒幾分鐘，連骨頭都不用吐呢，我家小朋友可喜歡了。

　　快來看看美美是怎樣做鵪鶉的吧。

　　【香辣鵪鶉】

　　主料 鵪鶉3只 青紅辣椒各兩個 姜蒜末適量

　　輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量

　　做法：

　　鵪鶉清洗乾淨後，將內臟都去掉，整隻放入冷水中煮開，煮的時候水中要加幾片姜和少許料酒去腥。

　　鵪鶉放涼後，剁成小塊，稍微小塊點更容易入味哦。

　　青紅椒切片，姜蒜切末備用。

　　乾鍋燒熱，將青紅椒片倒入鍋中煸炒至微微變軟，先將辣椒煸炒一下，辣椒吃起來更入味，而且還能減少辣味。怕辣的朋友可以試試。

　　油鍋燒熱，爆香姜蒜末。

　　倒入鵪鶉塊，稍微炒幾下。

　　將辣椒片倒進去，一起翻炒一分鐘左右。

　　淋入少許生抽增香上色。

　　如果想要肉質更軟爛一點，可以淋入少許水，開鍋燒一下。

　　燒至收汁的時候，加鹽調味即可出鍋，香噴噴的鵪鶉，超下飯哦！

　　小貼士：

　　鵪鶉事先整個汆燙，去除腥味，炒的時候切小塊點，這樣更容易熟透，也更入味。

　　鵪鶉的肉比較嫩，很容易炒熟的，一定不要燒太久哦。

　　這道好吃又簡單的紅燒鵪鶉您學會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！