炒花甲該不該“焯水” 很多人做錯了, 怪不得一吃一嘴沙
國人對美食的熱愛，大家絕對是有目共睹的，沒有什麼是我們不吃的，沒有什麼是我們不能吃的，像國外小龍蝦氾濫，生蠔吃不掉，這種情況在國內絕對是不存在的，只會不夠吃，誰叫大中國的吃貨那麼多呢？如果這個物種能吃，在中國絕對能讓它吃到絕種，國人的戰鬥力就是這麼強。
下面我們要説的這個美食就是--花甲，一年四個季節，我們都能在飯桌上見到花甲，因為它爆炒很好吃，拿來煮湯味道也夠鮮美，反正就是不夠吃！這麼好吃的花甲也有一個雷，那就是處理不乾淨，花甲吃起來會有點沙，頓時感覺就不那麼美妙了。尤其在外面夜市或者餐館裏吃，經常會吃到沙子，在家可能會處理得仔細點，但不做的人，還是能吃出沙子。
如何才能避開這個雷區，讓花甲吃起來不那麼沙呢？大廚們的處理方法是將買回來的花甲放在清水裏浸泡半個小時，加入香油和鹽讓它能把沙吐出來，可是這種方法並不能完全處理乾淨。最好的方法是洗淨後焯水，當花甲的殼全部打開了，它自然而然就能將裏面的沙裏乾淨了。
焯水之後的花甲再用涼水沖洗兩遍，然後下鍋爆炒，加入辣椒、醬料、啤酒煮一會，出鍋前撒上葱花，味道絕對贊。而且這樣燒出來的花甲一點都不沙，喜歡吃辣的童鞋可以多放一點辣椒，口感會更棒哦！花甲還可以衍生出其他美食，比如花甲米線，花甲粉絲等等，這一系列美食都飽受廣大網友的喜歡。雖然內陸地區的朋友因為地理位置，在吃花甲、生蠔這類海鮮時，可能及不上海邊水產品那麼新鮮，但只要廚藝好，味道一樣棒棒噠！
其實不光花甲焯水之後煮，味道會佳一點，像排骨、雞腿、豬蹄這種葷菜，事前先焯水都能很好的去除血水和腥味，煮出來的味道絕對不會太差。掌握了燒花甲和處理花甲的小秘訣，回去還不趕緊試試，説不定這以後就是你的一道拿手菜啦！如果對做飯感興趣的朋友回家真得可以嘗試一番，做飯這東西是一通百通的，你會燒這道菜，以後這個系列的菜系你都會，你能這樣燒花甲，那你也可以這樣燒小龍蝦呀！將來自己的廚藝了得，還怕吃不上各式各樣的美食嗎？騷年們，加油吧！