冬筍燉肉
食材;五花肉，冬筍，幹辣椒，葱，白糖，料酒，姜，蒜，鹽，雞精，醬油，食用油
做法步驟;
1.五花肉清洗乾淨，切成塊，鍋裏適量水加入五花肉，料酒，一點鹽焯水，撈出沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分
2.冬筍去皮切成塊，鍋中水開放入冬筍，焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨瀝乾備用
3.葱洗淨切葱花，幹辣椒切段姜，蒜切碎備用
4.熱鍋放油,放冰糖,小火炒出糖色,把肉倒鍋裏煎炒至每塊肉蘸上湯汁
5.倒入焯好水的冬筍，放姜，蒜幹辣椒，醬油料酒翻炒均勻
6.倒入砂鍋中煮上40分鐘左右關小火
7.放點雞精調味，裝盤撒上葱花即可。
藕片炒山藥
食材；蓮藕，山藥，小米椒，姜蒜，葱，油，鹽，生抽，雞精，蠔油，糖
做法步驟；
1.先把姜蒜葱切末，小米椒切碎備用
2.蓮藕，山藥清洗乾淨，切片
3.鍋裏放油燒熱，放姜蒜，小米椒爆香
4.倒入藕片，山藥翻炒，加鹽，料酒，生抽，蠔油，糖，適量清水中火燉5分鐘
5.收汁後放雞精攪拌均勻即可裝盤撒上葱花
西紅柿燉牛肉
食材;西紅柿，牛肉，葱料酒醬油，八角，食用油，鹽，白糖
做法步驟;
1. 牛肉洗淨切成大塊，加入涼水放切好的牛肉焯水，撈出沖洗乾淨
2.西紅柿洗淨，小湯勺在西紅柿表皮輕輕刮，再把西紅柿皮撕下來，切塊備用
3.鍋中倒食用油，油温七成熱放入葱爆香，加入牛肉翻炒
4.放入八角，倒適量的生抽，料酒，鹽繼續翻炒
5.加入足夠量的清水，大火燒開，撈出浮沫
6.轉小火燉1個小時左右，要燉爛一點
7.然後加入西紅柿塊，少許白糖 待西紅柿熟透，關火出鍋，裝入碗裏撒上葱花即可。
家常回鍋肉
食材；五花肉，青椒，紅椒，洋葱，姜，蒜，油，鹽，雞精，料酒，生抽，白糖
做法步驟；
1.先把青椒，紅椒，洋葱清洗乾淨切成片，薑切片，葱切段，
2.鍋中倒入水燒開，放入薑片，葱段，花椒，料酒，繼續大火燒滾開
3.燒滾的熱水散發香氣，加入洗淨的五花肉，繼續小火慢煮10分鐘，撈出清洗乾淨切片
4.熱鍋放入油，翻炒切片的五花肉，翻炒到肥肉出油彎曲捲起即可
5.放入洋葱，青椒，紅椒翻炒熟，加入鹽，料酒，生抽，雞精，白糖翻炒均勻即可裝盤
酸菜魚
食材：草魚、酸菜、泡山椒、葱姜、花椒、幹辣椒
調料：鹽、花椒粉、料酒、雞精、澱粉
步驟：
1、草魚讓店家殺好，回家清洗乾淨，魚肉片成薄片，魚骨切塊。
2、魚肉盛在碗中，加入葱姜、料酒、花椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃製30分鐘。
3、酸菜改刀，泡椒、葱姜切碎。
4、熱鍋燒油，下葱薑末爆香，然後放入酸菜、泡椒一起炒。
5、炒出香味之後，向鍋中倒入清水，加入鹽和雞精調味。水開之後，加入魚骨煮20分鐘左右，煮到魚湯變白。
6、下入醃製好的魚片，煮3分鐘左右，盛出。
7、熱鍋燒油，加入花椒和幹辣椒炒香，淋在魚肉上，撒上葱花點綴即可。
炸花生米
1.花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油。
3.炸花生米是要記住“冷鍋冷油冷花生”，把花生放入冷油鍋裏，鋪開。
4.炸花生米時要開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嚐嚐，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘温就會使花生變糊。
5.關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
6.要等炸好的花生米稍微涼後再撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，可以使花生米看起來更晶瑩漂亮。
大醬湯
食材：牛肉、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金針菇、蛤蜊、豆腐、辣椒醬、淘米水、油
做法：
1.買回來的蛤蜊放在鹽水裏養着，等其吐淨沙子備用；西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋葱切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部；
2.鍋裏放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋葱絲爆香；等到洋葱變軟後，將牛肉洋葱剷出備用；
3.將第二遍的淘米水倒入鍋中；加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火，水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開；
4.加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇；將事先炒好的牛肉放入鍋中；加入青椒和蒜末；
5.鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可。