銀耳是比較常見的一種食物，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，常吃銀耳能夠為身體帶來很多比較好的功效，它含有的營養物質豐富，能夠為身體提供營養。銀耳的做法有很多，可以炒着吃涼拌吃，還能夠煮成粥。吃銀耳的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
銀耳的功效
1.美白養顏
多數的女性朋友都非常喜歡銀耳，不單單是因為銀耳的口感好，還有一個比較重要的因素就是可以美白養顏。因為銀耳中含有豐富的膠質，這個物質能夠滋陰。所以説適當的吃銀耳可以滋潤皮膚，它能夠讓我們的皮膚更加有彈力，能夠美容養顏。
經常吃銀耳還可以漸漸淡化一些女性臉上的黃褐斑、雀斑等，它能夠有效的改善皮膚，淡化斑痕，並且長時間吃銀耳能夠起到美白的效果。所以女性應該要常吃銀耳。人們還可以將銀耳加上蓮子、枸杞與冰糖放在一起熬，大家都將它當做甜品來食用。
2.清肺解毒
銀耳對支氣管、慢性支氣管炎等疾病有一定的功效，如果説人們呼吸道有慢性疾病或者肺部有問題的時候，此時可以適當的吃一點銀耳改善，大家一般吃一兩次就會發現呼吸暢通，肺部更加清晰。並且銀耳還有很好的解毒能力，能夠幫助肺部清除毒素。
3.提高人體的免疫力
銀耳還有着提高人體免疫力的功效，尤其是一些患有腫瘤等惡性疾病的患者，本身的體質就比較差，對抗外界的細菌的能力比較弱，所以可以通過食用銀耳來提高自身的免疫能力，而且也能控制身體當中的一些腫瘤細胞的增長。對於一些正常的人來説，經常吃一些銀耳，也是能讓自己的體質更加好，身體更加強壯。
4.通便
銀耳含有豐富的纖維，能夠促進腸胃的蠕動，起到通便的作用。所以有便秘的小夥伴可以選擇每天食用銀耳來改善自己的排便問題。
銀耳的做法
銀耳紅棗湯
食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法
1、把銀耳放在温水中浸泡，30分鐘過後取出，撕成小片。
2、鍋中加水，放入銀耳，大火煮開。
3、紅棗洗淨去核，與冰糖一道放入鍋中，煮10分鐘左右，轉小火，煮2個小時。銀耳蓮子湯的做法
食材：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖
做法
1、銀耳泡開洗淨，撕成小塊。紅棗洗淨去核。
2、往鍋中倒入清水，例如放入銀耳、蓮子、紅棗、冰糖，大火燒開，轉小火慢燉。
3、待銀耳煮至熟爛，湯汁粘稠，便可盛入碗中。
銀耳雪梨湯
食材：銀耳、雪梨、冰糖
做法
1、銀耳洗淨，去根並撕成小塊。
2、雪梨去皮去核，切塊。
3、鍋中放入銀耳雪梨，並倒入適量清水，熬製。
4、待銀耳雪梨熟爛，再加入冰糖即可食用。
銀耳的禁忌
1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、變質的銀耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的銀耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不適合吃銀耳，銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用，如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳，否則有可能導致舊病復發或加重出血。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的功效，我們現在對銀耳應該有了一些瞭解，喜歡吃銀耳的朋友，在平時應該要常吃，它能夠幫助人們預防一些疾病的出現，還可以為身體補充需要的營養物質，不過人們在吃銀耳的時候要知道它的禁忌。