很多病是“吃”出來的！5個吃飯習慣，或一口一口“喂”出癌細胞

深圳的田女士是個“火鍋狂人”，幾天不吃火鍋就心癢癢。

上週，她吃完火鍋後喉嚨劇痛，吞嚥有異物感，連胸口都隱隱作痛。回家後，她還覺得噁心反胃，結果吐出了一小口鮮血。

一開始，她以為是魚刺刮破了喉嚨，沒太在意。但第二天起牀後，她連吞口水都很困難，刷牙時再次吐血。感覺不妙的她立即去醫院掛號了。

問診後，醫生初步考慮可能是食道燙傷，沒想到後續胃鏡檢查卻發現，其食道距門齒23cm處有異常腫物，經活檢確診為食道上段鱗癌。

數據顯示，中國食道癌、胃癌、結直腸癌和肝癌等4種消化系統癌症的發病數均“登頂全球”。

2021年，中國疾病預防控制中心聯合北卡羅來納大學分析了中國20年的健康與營養數據（1991~2011），涉及12個省市，並將研究成果發表在頂級雜誌《Gastroenterology》（胃腸病學）上。

結果發現，肥胖、紅肉和加工肉類消費量增加是中國消化系統癌症的主要危險因素，可以説，都與“吃”脱不開干係。

如果你去過腫瘤病房，也會發現“癌從口入”不是一句嚇人的話，它正在無數人的身上發生着。

大量研究表明，長期高鹽飲食，吃太多鹹魚、鹹肉、醃菜等醃製食物，會增加胃癌風險。其中，中式鹹魚已被WHO列為Ⅰ類致癌物。

醃製食物含有亞硝酸鹽，進入胃部後，可在酸性環境下轉變成亞硝胺，具有強致癌性。高鹽食物還會損傷胃粘膜，增加幽門螺桿菌的感染風險。

酒精及其代謝物（乙醛）均是Ⅰ類致癌物，會誘發細胞基因突變，增加患癌風險，與口咽癌、喉癌、食道癌、乳腺癌、肝癌、腸癌、結腸癌等癌症有關。

長期喝65℃以上的熱飲，也會顯著增加食管癌的風險，其已被列為2A類致癌物。

過燙的食物會損傷食管黏膜，經常攝入，會讓黏膜出現“損傷-增生-修復”的惡性循環，引發慢性炎症，增加患癌的風險。

2014年，中國的紅肉消費佔總肉類產量的78%，呈現“紅肉為主，白肉為輔”的特點。

而BMC一項涉及50萬人的研究指出，吃太多紅肉會增加腸息肉、腸癌、肺炎、心臟病、糖尿病和出血性卒中等25種疾病的風險。紅肉和加工肉類的消費量，與癌症之間存在明顯的關聯。

一項超100萬次隨訪的研究表明，膳食纖維（主要源自粗糧和蔬果）攝入不足會增加乳腺癌、結直腸癌、腎細胞癌、子宮內膜癌等癌症的發生風險，還與較高的全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率相關。

雖説癌症的發生與遺傳、環境也有關，但這2點難以改變。對於大多數人來説，從自身做起，減少不良飲食習慣，才是預防癌症的有效方法。

無論在中國還是美國，都有專家推薦的「防癌飲食」，美國癌症研究所還發布過《防癌食物清單》，列出了19種食物。

今天，叔給大家盤一下有哪些：

全穀物富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘問題，還有助於預防肥胖，進而降低乳腺癌和結腸癌、食管癌、肝癌等消化道腫瘤的風險。

新鮮蔬果富含膳食纖維、維生素等營養物質，有助於預防肺癌、喉癌、結直腸癌等多種癌症，美國癌症研究所列出的蔬果有：

豌豆、扁豆等豆類富含蛋白質、纖維素、植物素、維生素B和優質葉酸，大豆額外富含植物性雌激素、多不飽和脂肪酸OMEGA-3和OMEGA-6，有助於預防結直腸癌。

魚類，尤其是深海魚類，含有豐富的長鏈OMEGA-3多元不飽和脂肪酸，有助於雌激素代謝的調節，減緩炎症和氧化應激，降低肺癌、肝癌、乳腺癌和結直腸癌的風險。

但“防癌食物”不是萬能的，做好以下幾點，才能疊加Buff！