胡蘿蔔的功效 眼睛不好要多吃這種食物

  胡蘿蔔是很常見的一種蔬菜,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,常吃或蘿蔔對身體有很多比較好的功效,它可以增強免疫力,還能夠降低血脂。胡蘿蔔的做法有很多,它可以拌成涼菜,還可以炒着吃,吃胡蘿蔔的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

  胡蘿蔔的功效

  益肝明目

  常吃胡蘿蔔對人們的眼睛非常好,主要是因為在胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素元素對人體來説是非常重要的,它的分子結構相當於2個分子的維生素A,到了我們的身體之後,會在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,有百分之五十會轉化成維生素A。

胡蘿蔔的功效 眼睛不好要多吃這種食物

  利膈寬腸

  胡蘿蔔是一種很有營養的蔬菜,它當中含有豐富的植物纖維,它的吸水性非常強,並且這個物質到了人體之後,會在腸道中體積膨脹,可以説是腸道中的“充盈物質”,它還能夠有效的加強腸道的蠕動,所以吃胡蘿蔔能利膈寬腸,有助於通便。

  健脾除疳

  要知道在胡蘿蔔中含有豐富的維生素A,這個物質對人們來説比較重要,它是骨骼正常生長髮育的必需物質,常吃胡蘿蔔能夠幫助細胞增殖與生長,它也是機體生長的要素,大家可以給孩子適當的吃胡蘿蔔,它是促進兒童生長髮育的重要食物。

  增強免疫功能

  胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用,胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

  降糖降脂

  胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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  改善貧血

  胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。

  促進骨骼增長

  胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。

  胡蘿蔔的做法

  一、玉米胡蘿蔔排骨湯

  主料:豬大骨頭1根、甜玉米2根、胡蘿蔔1根;

  輔料:西紅柿2個;

  調料:食鹽2小勺、姜5克、料酒1大勺、白醋幾滴、水適量;

  做法

  1.玉米去皮和鬚子後洗淨切段;

  2.胡蘿蔔削皮,洗淨切塊;

  3.西紅柿洗淨去皮切塊,老薑洗淨切片;

胡蘿蔔的功效 眼睛不好要多吃這種食物

  4.大骨頭先冷水洗兩遍,而後冷水入鍋加薑片和料酒去腥汆水;

  5.將汆水後的大骨頭撈出再用温水清洗乾淨,控水備用;

  6.將大骨頭和玉米及薑片一起放入鍋內(冷水入鍋),加熱煮沸後改中火煮約5~8分鐘;

  7.放入胡蘿蔔塊;

  8.滴幾滴白醋據説可以釋放鈣質,然後轉小火煲90分鐘左右;

  9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內,並加入2小勺鹽調味;

  10.繼續小火煲30分鐘,至西紅柿變軟,湯色變紅即可關火。

  胡蘿蔔的禁忌

  胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃

  胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔心。

胡蘿蔔的功效 眼睛不好要多吃這種食物

  胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋

  胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸,吃胡蘿蔔切忌放醋。

  胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用

  雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等,表現出良好的助消化、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱,在70℃的高温下便被破壞。而胡蘿蔔則恰恰相反,胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素,生吃時,70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收,用食用油將其炒熟後食用,方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外,胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶,二者混吃時,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

  結語:上文已經為大家介紹了胡蘿蔔的功效,我們現在對胡蘿蔔應該有了一些瞭解,喜歡吃胡蘿蔔的朋友在平時可以適當的吃一點,它能夠為身體補充需要的營養物質,還可以預防多種疾病的出現,不過人們在吃胡蘿蔔的之後要知道它的禁忌。

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