夏天必吃的紫色食物，全是養生界的“大佬”可抗氧化、可護心血管

食物有很多顏色都是指肉眼能看見的顏色：有紅的、黃的、綠的、白的、黑的......為什麼偏偏紫色食物能脱穎而出？

根據營養學統計分析，紫色食品的營養價值高於其他色澤較淺的食品，紫色蔬果中含有花青素，和抗血管硬化。

“紫色食品”指表皮或內裏為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品。

為什麼紫色食物被稱為“大佬”

中醫講蔬菜營養的高低遵循着由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，不同的顏色，代表着食物含有不同的營養素。我們以果蔬為例，深色品種比淺色品種更有營養。

看看紫色的食物到底藴含着什麼魅力

紫色的食物中含有豐富的“花青素”

“花青素”具有很強的抗氧化力、護心血管等作用。花青素還有改善視力、防止眼部疲勞的功效。含“花青紫”蔬有茄子、紫色洋葱、紫色胡蘿蔔、紫色辣椒、紫山藥、紫扁豆，水果有：紫葡萄、山竹、紫色李子、紫柚、藍莓等等。

抗氧化力

有人把花青素稱為口服的皮膚化妝品，花青素能夠有效的幫助消除身體中的有害自由基，花青素的抗氧化能力是維生素e的50倍，是維生素c的20倍，能夠很好美容養顏，延緩衰老。

護心血管

有一項實驗以藍靛果青花素餵養患有高脂血症的大鼠，最終結果顯示，其可降低大鼠血液中脂質的濃度。即花青素對心血管有一定的保護作用。

改善視力

人體攝入一定量的花青素，能使視網膜細胞產生視紫質，增強眼睛對光感的適應能力，有助於緩解眼睛疲勞。

常見的紫色食物有哪些？

紫色蔬菜有紫甘藍與普通的蔬菜比，它的營養成分更高。

紫甘藍：減肥

大家有沒有發現，很多減肥餐都會加入紫甘藍。

別以為紫甘藍吃起來味道不怎麼樣，其實它富含維生素P，可以降低膽固醇，是非常好的肉食伴侶，有利於機體對脂肪的消耗。

涼拌紫甘藍做法：流水沖洗乾淨紫甘藍，並將其切成細條，加入香油、醋、生抽、鹽、糖等拌勻，放進冰箱冷藏1小時。

紫色薯類有紫甘薯，紫甘薯與普通的甘薯相比營養價值更高，但是其價格受到人們的質疑。

紫薯：促進腸胃蠕動

紫薯富含纖維素，可清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中對人體無用的物質，保持大便暢通。常便秘、腸胃不適者，可以適當吃點紫薯通便。

紫色的水果桑葚也屬於紫色的水果

桑葚：養胃、助消化

桑葚能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化；能刺激腸粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。胃口不好時，用桑葚來煮粥，可以開胃、清腸子。

紫色食物還有黑枸杞，黑枸杞日益也受到人們的追捧，但是因為野生的枸杞數量少，其價格居高不下。

黑枸杞它所含的主要就是花青素

紫色枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。其次紫色枸杞可以補血安神，改善睡眠，並且可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質

大家在平時可以經常選擇吃一些紫色的食物來為身體健康提供一些幫助，當然紫色食物一定要選擇優質上等的，才能起到好的效果。