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在這個世界上，有許許多多的動植物，在我們人類沒有出現以前，他們已經快樂的生活在這個星球上面了，可是後來由於我們人類貪婪的慾望，導致這一些東西的數量在很短的時間內急劇的下降，有一些已經處於瀕臨滅絕的狀態，而有一些已經是滅絕了，這樣的例子，在我們身邊數不勝數。就比如説在我們中國，在60多年前，穿山甲是一種比較不常見的動物，可是後來由於人們的貪婪慾望，開始大量的捕殺穿山甲，導致這種動物的數量急劇的下降，現在穿山甲已經成為了我們中國的國家一級保護動物。不知道大家是否還記得，以前山裏總是有這麼一羣外表靚麗，見人都不怕的野貨，人稱野味之王，可是後來由於人們的貪婪慾望，導致這一種東西現在已經不常見，這種動物就是大家口中説的七彩山雞。
七彩山雞是一種在我們中國有極其廣泛分佈的動物，無論是在南方地區，還是在北方地區的農村裏，只要有大山，就能夠看得到這一種野生動物，而且在很多年前的山上，七彩山雞的數量極其的多，可以説是要上到山上，一路都能夠看得到七彩山雞，幾乎將整座山頭都霸佔完了，當時也有農民捕捉七彩山雞，可是他們總覺得，這種野味好像是做不完的，脱了一隻它會生出兩隻，捉了兩隻，它會生出七八隻，抓都抓不完的。
一説到七彩山雞，很多人的第一反應就是這種野味的味道，極其的鮮美，可以這麼説，在所有的野味中，如果它稱第二，就沒有人敢説第一了。因此很多人把七彩山雞稱之為野味之王，這主要是因為這種雞的雞肉吃起來極其的鮮美，而且不管怎麼煮都煮不爛，並且這種雞的雞湯喝上去不是其他野味能夠媲美的。
除了味道非常的鮮美以外，七彩山雞還是一種營養價值非常高的動物，也有着極其高的藥用價值，同時它的觀賞性也很強，也正是因為如此，所以很多人開始大量的捕殺七彩山雞，這就使得這種沉浸在山上，數量極其多的野味，現在已經是看不到了，變得非常的稀罕，現在市場上，就算是一斤200塊錢，也不一定能夠買到七彩山雞，因為抓到一隻是老稀罕的一件事了。