隨着我們的生活水平越來越高，各種裝着食物的安全設備在生活中會充分體現出來。冰箱，幾乎每家每户都會用，它的作用無疑是儲藏食物，延長食物的新鮮度。但是，有些食物長時間在冰箱內放置，不僅對健康沒有益處，甚至還可能成為滋養癌細胞的“温牀”。特別是以下幾類，現在從冰箱內清除還不算晚。
1、發黴食物。大多數人認為，把食物放進冰箱不會發黴，但事實並非如此。長時間存放在冰箱裏的食物也容易發黴，尤其是水果和穀物。發黴的食物產生的黃麴黴毒素會對肝細胞造成嚴重損害，如果吃大量發黴的食物會導致肝細胞變性或壞死，甚至肝癌。即便是黴變後的食物經過反覆滾煮，黃麴黴素都不能被殺滅。所以，在發現黴變後的食物，最佳處理方式就是：垃圾桶！
2、醃製、煙燻、燒烤和油炸食品。醃製食物的種類有很多，這包括了臘肉、醃製蔬菜等，即便是不放置在冰箱，在高鹽分的作用下，醃製食物也輕易不會發生黴變，但這並不代表醃製食物是絕對安全的。食物經醃製後會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會在胃裏產生帶有胺的化學物質，轉化為亞硝酸銨，這種物質需要經由肝分解代謝，這在無形中增加了肝細胞癌變的風險。很多家庭有吃煙熏製品的習慣，因為這類食物比較簡單方便，而且保質期長。但是食物在經過反覆燒烤、煙燻的過程中，不僅營養成分會被破壞，同時食物中的油脂滴在炭火上產生的煙中含存在一定的有害成分，這包括了苯並芘和多環芳烴等，增加癌變的可能性。而高温油炸食物產生的香氣，聞起來十分誘人，但在油炸的過程中，同樣也會破壞食物的原有營養。高温油炸具有極高的熱量，其致癌物質，尤其是丙烯酰胺，可以誘發多種癌症。
3、熱帶水果和巧克力。香蕉、火龍果、芒果等都屬於熱帶水果，由於害怕低温，不適宜放在冰箱裏，如果冷藏，反而會“凍傷”水果，令其表面凹陷，出現黑褐色的斑，不僅損失營養，還容易變質。而巧克力是女孩子愛吃的零食，有時候買太多，吃不完會將其放到冰箱裏保存，須不知，巧克力放入冰箱後，表面容易長滿白霜，然後慢慢變質，起不到保鮮作用，平時可以用保鮮袋密封，再冷藏室儲存。
以上食物，對人體健康都沒有任何益處，所以這些食物本身就不應出現在冰箱內。如果在冰箱內發現黴變後的食物，首要做法就是將其清除，然後對冰箱進行消毒，徹底去除黃麴黴菌，再放置其他的食物，以降低黃麴黴菌繁殖的可能。