全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌。學院將於今年正式招生，計劃招生500人。螺螄粉產業學院將開設7個高水平特色專業，並制定課程標準及培訓教材、打造師資團隊。建設螺螄粉大數據技術服務中心及“雙創”教育實踐平台，培養一批高素質、極具創新力的螺螄粉產業技術技能複合應用型人才。2019年，網紅美食螺螄粉已為柳州創造產值70億+。
近年來，地方小吃螺螄粉悄然走紅，在疫情期間更是爆紅，成為異常緊俏的網紅美食，在各大電商平台上銷量猛增，已經走出柳州，賣向全球市場。在社交媒體上，可以看到全球“吃貨”挑戰體驗螺螄粉的短視頻，那酸爽勁兒令人忍俊不禁，很多人嘗試“暗黑料理”後，不由上癮成為“鐵粉”。螺螄粉征服全球“吃貨”的同時，也帶動了產業規模的快速擴大，卻也暴露出一些行業短板，通過開設螺螄粉學院培養專業人才，則可以解決這些問題。
據介紹，2019年螺螄粉全產業鏈產值超過130億元，其中袋裝螺螄粉產值超60億元，創造就業崗位超25萬個。目前，柳州螺螄粉日均產量超過250萬袋，企業訂單同比增長3倍以上。可見，這是一個在快速增長的產業，已經完全突破了地方小吃的侷限性，與小龍蝦、蘭州拉麪、熱乾麪等地方小吃類似，均有廣闊的發展前景。而任何一個產業做大做強，都離不開人才和技術的支持，這就是螺螄粉產業學院成立的初衷。
目前，螺螄粉市場品牌結構體系建設有待完善；產品創新能力較弱，中高端人才匱乏；生產自動化程度低，關鍵技術相對落後等。如果不盡快解決這些問題，就會制約產業的發展，甚至會造成產業倒退，令螺螄粉變成“曇花一現”的網紅商品。因此，螺螄粉產業需要更多技術技能複合應用型人才，支持螺螄粉產業發展，螺螄粉產業學院開設的相關專業，與螺螄粉行業現在緊缺的人才相匹配。
隨着各地小吃、特色產業的崛起，市場規模不斷擴張，創造更多就業崗位，需要更多元化的人才支撐，對於相關產業專業人才的培養，也被提上了日程。近年來，中國多所高校以地方特色產業為依據，創建瞭如小龍蝦學院、臍橙學院、熱乾麪研究院等，為地方特色經濟培養產業鏈的各類人才。可見，這些特色產業學院的成立，與產業經濟的做大做強有着密切關聯，亦是順應時代發展所需，得以夯實產業基石，提供更加長遠、健康的發展資源。
而基於經濟社會發展的角度，這些特色產業學院種類越多，證明經濟發展越繁榮，更多產業需要專業化人才，從而實現產業升級進步，邁向更高的發展台階。因此，隨着小龍蝦、螺螄粉等特色產業學院的不斷成立，大眾也將逐漸由好奇變為習慣，不再大驚小怪了，從而以平常心看待，更加從容地接受。（江德斌）
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