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今天和大家聊聊千島湖的螺旋槳。到了千島湖，除了千島湖的有機魚頭，還有一道菜是許多食客必尋的，那就是千島湖的清水螺螄，有人還給這道菜起了一個很有趣的名稱——千島之吻。
淳安的大小溪灘、河流、山水溝、泉水道都是螺螄繁殖的。特別是新安江水庫形成後，在那淺水灣處螺螄更多。千島湖地螺螄肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽。
翻閲眾多美食書籍，專講螺螄的很少，古代的烹飪書籍也沒有這方面的記錄，近現代作家鄭逸梅有一篇寫螺螄的文章，稱螺螄為平民化食物，每斤只數10文，小菜所購者大都與其為殼，不可多擱十日，多擱十日即死，少絞剪枝的朵頤之快，亦有足取者，鄭逸梅對螺螄的感情也有新生了。
大家一定很好奇為什麼叫青島之吻，據瞭解千島湖。是以螺螄的生長繁殖，這些螺絲常年吸吻在千島湖地島嶼周邊，積蓄千島湖水下豐富的營養與靈氣，因此千島湖的螺螄比其他地方要更鮮。更有筋道。故而被雅稱為此。
那螺絲怎麼做才好吃呢？想烹調一款美味的醬爆螺絲其實不難，但前提是要有好的食材，如果是從菜市場買的，你是要挑個頭差不多大小的，這樣入味均勻。要聞一聞味道看是否新鮮，如果是從池塘或農田水溝裏摸來的，便要擱清水裏養幾天，再養螺螄的水中滴上2-3滴菜油，讓螺絲把體內的泥沙吐出。這個過程稱為土泥。
給螺絲剪屁股，剪太小或太大都不行，最後便是下鍋了，下鍋前前為防止反覆地加調料好時間，導致鍋裏的螺絲肉變老，要事先把所有的香料都準備好，諸如食鹽，料酒，醋，白糖，醬油，辣椒之類的調料全部調在一個碗裏，然後把油鍋加熱下姜蒜和黃豆醬，一起煸炒至微香，再倒入螺螄，中大火不停地翻炒，約兩分鐘後加入調料和適量的開水，中小火燜8~10分鐘，讓其慢慢入味，撒一點葱起鍋了。
千島湖螺絲的味道只一個字就可以概括之，這個字是“鮮”。我感覺千島湖的螺絲沒有魚的腥氣，沒有羊的羶味，是一種真正的鮮，螺絲吃完了，盤中的湯水也是下飯的好貨，米飯裏倒進一點螺螄湯拌一拌，很是下飯。
這就是千島湖的螺旋槳。大家有去過千島湖嗎？有對千島湖對了解是多少呢？有什麼想法和建議都還在評論區留言交流吧.
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