區塊鏈技術能為我們帶來什麼？
在這樣一個概念漫天飛、應用摸不着的大背景下，你或許也會有這樣的疑惑。
“區塊鏈可以重塑消費網絡，讓消費者通過消費獲得‘門店加盟權’，同時，讓餐飲實體門店商家實現多次營銷，大幅提升復購率和整體收益”。這是吃貨大陸創始人洪七公給出的答案。
在後疫情期間，基於區塊鏈通證平台的賦能，吃貨大陸幫助了大批餐飲實體門店實現復購率翻倍提升，並在30天內拉動了60萬元營業額增長。
透過其背後的創業故事和運轉邏輯，我們解構了吃貨大陸的商業密碼。
餐飲數字化方向的“拉弓”
吃貨大陸創始人洪七公算得上是國內較早一批趕上餐飲外賣熱潮的創業者。
2014年8月，他從報社出來後，圍繞餐飲數字化的核心思路，先後創立了“一天一道菜”外賣管理平台、外賣運營培訓課堂、區塊鏈通證平台吃貨大陸。
隨着外賣行業的快速發展，其創辦的外賣運營培訓課堂已開課三百期，累計學員規模達10萬人，學員門店總數超過30萬家，垂直輻射員工逾100萬人。
而吃貨大陸也已在一年的成長週期裏快速實現商業模式落地，與河南餐飲行業領軍品牌“解家河南菜”、百年米粉品牌“嗦粉佬”、土豆粉領軍品牌“姐弟倆土豆粉”等標杆客户旗下的上百家店鋪達成合作。
外界對於這樣的現象級增長，稱之為“踩中了風口”，但在洪七公自己看來，餐飲行業興起的風口並非是他“踩”到的，而是“等”到的。
“2016年，我曾預測過中國外賣市場容量將會在2020年達到1萬億元，這在僅有千億元市場規模的當時，似乎很難想象。直到2020年，在疫情黑天鵝之下，該數據依然逆勢而上，整個市場規模年平均增速11%~12%，才證實了當時的預測。”洪七公説。
當然，他的判斷並非是主觀臆斷，而是有跡可循。
一方面，餐飲行業的數字化演進，近幾年來，數字化正日益滲透傳統餐飲行業，細緻到等位、點單再到結賬的每一個環節，例如線上平台引流、智能預約排號、掃碼自助點單等。
另一方面，外賣佔到了餐飲零售總額的5%左右，具備市場爆發的基礎。此前，這種情況曾在電商領域出現過，就是以5%為界限，5%之後開始形成全社會性質的廣泛影響力。
在多年深度服務餐飲商家的過程中，洪七公發現，在壟斷的中心化平台生態中，餐飲商家往往顯得相對被動而無奈：
消費者點一份50塊錢的外賣，吃到嘴裏的食材成本幾乎不到10塊錢，看似利潤豐厚，但在外賣產業的另一面，餐飲行業平均淨利潤率不足7%，新開業餐廳倒閉率卻超過70%，全行業餐飲門店平均月倒閉率超過10%。
這意味着，其中大部分利潤流進了外賣流量平台。
一次偶然的機會，他接觸到了區塊鏈通證。“通過通證經濟模型的產業途徑，區塊鏈或將成為一個互聯網基礎設施，串聯起一個產業內大大小小的利益相關方。”這是洪七公對於區塊鏈餐飲的第一次設想。
於是在2019年，他放棄了外賣教育機構“洪七公外賣課堂”掌舵人的身份，創立了“區塊鏈通證化平台”——吃貨大陸。
“區塊鏈”思維下
商家和消費者的關係徹底變了
他所創辦的吃貨大陸首創餐飲消費分佈式的商業模式，以區塊鏈餐飲通證平台形式賦能優質餐飲實體商家，重構了商家和消費者的生產關係，讓利益雙方都能夠在每一次消費過程中成為利益共同體。
具體來説，吃貨大陸是為商家提供了基於區塊鏈技術的“分紅憑證”（通證），消費者在用餐後可以獲得分紅憑證獎勵。倘若將足夠的分紅憑證投入自己喜歡的門店，以此來獲取門店的分紅。此後，該消費者每次帶來客流消費，都可獲得每日的營銷分紅，以此激勵用户長期復購和裂變。
“吃投家”小程序運轉邏輯
“在消費領域，誰都無法保證絕對的‘用户粘性’，只有合約上鍊、視角相同，才能讓消費端具備足夠的復購驅動力。”洪七公坦言。
不過，從區塊鏈落地的角度來看，即使國家早已將區塊鏈納入新基建範疇，並將其作為國家戰略和核心技術的當下，區塊鏈技術仍未出現真正大規模落地應用案例，那麼吃貨大陸該如何找準落腳點，並做好前期市場驗證呢？
洪七公透露，近期，公司以上述商業邏輯為基點，推出首個產品——“吃投家”微信小程序。
該產品主要在杭州、鄭州兩個城市做試點，前期以平台補貼分紅憑證的推廣方式吸引優質商家，中期通過用户消費投店和吃投家可視化大數據後台，實實在在的讓商家看到營業額/復購鎖客率的提升數據，以此驗證商業模式。
值得一提的是，在吃投家系統模型成熟前，僅僅收取商家少量費用。
“在快速落地的過程中，吃投家不會拒絕任何一家優質的餐飲實體商家，即使是一家3~4㎡的無名小店。”洪七公在接受創業邦採訪時説：“當然，經過消費者‘真金白銀’投票篩選的店鋪也自然還具備了高可信度，大幅降低了我們篩選商家的基礎門檻，提升平台影響力。”
經過兩個月的市場投放，現階段，吃投家小程序的初步價值已在解家河南菜、嗦粉佬等標杆門店得到初步驗證，土豆粉開創品牌-姐弟倆土豆粉旗下500家門店也正在意向合作的洽談中。
以河南餐飲行業領軍品牌“解家河南菜”為例。此前，解家河南菜三家門店的平均復購率為10%，經過吃投家的拉新、鎖客賦能，該品牌的復購率平均增長了52%。遠超行業水平的同時，將3間門店的會員消費總額拉至60餘萬元，其中解家河南菜經開區店消費比重增長幅度最大。
這，僅僅只是吃貨大陸區塊鏈通證平台的核心價值初釋放。
左手投放，右手投資
2021年和2022年，對吃貨大陸而言是個重要的發力階段。洪七公留給自己的任務，是根據河南、山東兩座省城做全國性質的規模化複製。
想要開闢一個新賽道並非易事，不過，洪七公已經做好了充足準備：
其一，投後市場儲備。2018~2020年間，吃貨大陸已在創投圈頻頻出手，投資了嗦粉佬、檸檬炸雞、唯希家等多傢俱備月萬單店運營潛力，且得到大眾消費市場廣泛認可的餐飲品牌。這在吃貨大陸商業模式快速落地的過程中，無形中獲得了KOL門店的有力支持。
其二，區塊鏈核心技術基礎。基於洪七公的澳門產業區塊鏈協會理事身份，吃貨大陸在區塊鏈底層技術的可持續研發能力和調用能力方面，已獲得數字資產研究院技術與學術副院長&CSDN;副總裁孟巖、澳門產業區塊鏈協會常務副會長-賀寶輝（筆名：牛頓先生）等多位專家顧問的技術支持。
據悉，在2020年，吃貨大陸旗下吃投家小程序目前獲得了由孟巖先生髮起的DeFi基金戰略投資。此外，吃貨大陸還在積極對接更多產業合作伙伴，共同推進商業化落地進程。
洪七公坦言：“目前，我們的產品還處於起步階段，已經具備了彈弓打鳥的基本能力，未來，我們的目標是將彈弓一步步迭代升級為手槍、機關槍、狙擊槍，成為一家市值10萬億元級別的餐飲通證平台。”
在數字化餐飲市場規模不斷擴大的背景下，我們看到了一個潛力股黑馬正在蓄勢待發。
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