牛百葉比毛血旺好！洗火鍋太過時了！

牛百葉是牛的胃。百葉窗是它的另一個名字。也有人稱之為“肚尖”，是牛的可食用內臟。牛百葉是食物的原材料，大多數人選擇吃火鍋，當然，他們也可以炒火鍋。廣東人喝茶時，甚至會選擇蒸茶當甜點。新鮮的牛肉百葉窗在酥脆可口之前必須仔細處理。牛百葉富含蛋白質、鈣、磷等元素。

牛百葉新做法，別涮火鍋了，搭配它一起，比毛血旺還好吃！

這對於需要補益脾胃，補血養氣，氣血不足和脾胃虛弱的人，有很好的食療效果。平時我們看到的牛百葉會有兩種顏色，一種是黑色的，一種是白色的。在日常生活中，我們最喜歡的做法就是拿它來涮火鍋。其實除了涮火鍋，它還有一種更好吃的方法：和萵筍搭配在一起吃，清脆爽口！推薦推~

首先需要準備的原料有牛百葉，萵筍，大葱，大蒜，紅辣椒，生抽，蠔油，糖，鹽，油。首先把葱切絲，然後用清水浸泡起來。這樣泡過的葱會打卷，擺盤的時候更好看一些。把大蒜切末，葱切末，乾紅辣椒切成細絲兒。萵筍洗乾淨以後去皮切片，然後再切成細絲。儘量切得薄一點，不要太厚。

如果沒有這個刀工，可以直接用刨絲器刨成絲。牛百葉買回來以後用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分盛出。鍋中倒水，把水燒開以後，放一勺食鹽。然後把切好的蘆筍絲放入焯水。大概燙十幾秒鐘的時間就可以撈出來。撈出來以後放到盤中。然後把牛百葉放入到鍋中，焯水幾秒鐘撈出，鋪在萵筍絲的上面。

然後把鍋裏的水倒掉，換上清水，加食鹽，生抽，蠔油和糖調味。把鍋裏的水燒沸以後，汁就調好了。倒入到盛有牛百葉的碗裏，撒上一些切好的蒜末，葱絲和紅辣椒絲。再淋上燒熱的熱油。這道油嗆雙脆就做好了。吃起來爽口不油膩。而且牛百葉很筋道，萵筍清爽可口。同時萵筍也具有很高的營養價值。

尤其是兒童，多吃萵筍對生長髮育很有好處。每天吃200克的萵筍葉，就可以滿足胡蘿蔔素的需求。此外，它還含有豐富的磷和鈣，對促進骨骼的正常發展，預防佝僂病，幫助長牙都是極為有益的。此外萵筍對於心臟病，心臟病，高血壓等病，都有一定的治療效果。

喜歡吃牛百葉的朋友，不妨試試這道做法。裏就該吃些清爽開胃的東西呢~