今天為大家帶來一道試做菜，那就是葱爆八爪魚，大家會説，這八爪魚不是魷魚嗎？其實這是不對的説法，如何區分八爪魚和魷魚了。之前我以為它們是同一種，但是經過我查資料才發現，原來它們真的不一樣，八爪魚大家聽到這名字就知道它有八隻爪就稱為八爪魚，而魷魚有十隻爪子，這是其中一別，還有一個就是它們的長相，八爪魚的身體呈囊狀，接近丸子狀。而食用方式也大不相同，爪魚可生食或熟食，而魷魚得必須熟透了才能吃。那麼我們再來説説八爪魚的功效吧，它不但具有抗疲勞，促進眼睛發育，還能減緩衰老等等好處，也算得上是進補的好食材，適合一家老小食用（但對海鮮過敏體質可不能食用哦）。
那麼我就開始我們的試做葱爆八爪魚吧。
第一步：我們將購買回來的八爪魚從中間剪斷，去掉它的內臟和牙齒，去除表層的黑色膜，用清水洗淨。
第二步：我們往鍋裏倒入清水，等水燒開後關掉雄雄大火，倒入洗淨的八爪魚，等八爪魚在鍋裏洗個2-3分鐘撈出。這樣保持八爪魚脆嫩的口感。
第三步：我們將姜切成絲，蒜切成片，洋葱切片，青椒切成絲往鍋裏倒入，進行均勻翻炒，炒上1到2分鐘左右，緊接着倒入等候多時八爪魚，加入料酒，生抽，蠔油，糖適量，進行翻炒個30-50秒，將火停掉，出鍋上桌。美味的葱爆八爪魚就做好了，我相信鍋裏的飯一定會變成光。呵呵。
*小貼士
八爪魚不要炒的太久，容易將八爪魚炒老
