蓮子紅燒肉
用料
主料五花肉1000克蓮子（新鮮）200克
輔料冰糖50克花雕酒200克老抽2湯匙食鹽3克植物油4湯匙姜3片八角2個水適量
做法
1.將蓮子剝去皮，洗乾淨
2.不用去芯兒，鮮蓮子芯不苦
3.五花肉清洗乾淨後切2釐米見方的塊兒
4.不粘鍋中加2湯匙植物油，切好的肉塊下鍋，中小火，慢慢煎，定時翻動，直到肥肉部分的顏色變的些許通透就可以了
5.煎好的肉盛出，瀝油備用
6.炒鍋放2湯匙植物油，小火，將冰糖放入，攪拌着至冰糖完全融化變醬色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感會苦
7.糖色炒好後，將煎好的五花肉下鍋，快速翻炒至糖色裹勻，倒入老抽，繼續翻炒至肉上色，
烹入一小碗花雕酒，翻勻炒香
8.鍋中加入超出肉2指寬的開水，3片放入薑片，2個八角
9.放入剝好的蓮子，加少許鹽，大火燒開後轉小火燜煮2個小時左右，1個半小時後開鍋嘗味道，然後再根據情況選擇甜和鹹度進行調整，之後再燜半小時至湯濃稠就可以啦
芫爆腰條
用料
主料豬腰400g
輔料香菜50g
調料食鹽2g醬油5g醋5g味精2g葱30g姜15g料酒5g香油5g大蒜25g植物油20g
做法
1.將豬腰子一片兩半，片去腰臊，先豎切直花刀，再橫剞直花刀，剞一刀切透一刀，成梳脊夾刀條。
2.取一湯碗加高湯15克、醬油、鹽、味精適量兑成汁。
3.勺中加植物油燒熱，放入腰條促九成熟取出。勺中留底油燒熱，加葱薑絲、蒜片，烹入料酒，加入腰條、香菜段，倒入兑汁，烹醋，淋香油，顛翻幾下即出勺。
蛋黃焗苦瓜
用料
主料苦瓜2根鹹蛋黃1個
調料食鹽1小勺植物油適量
做法
1.苦瓜洗淨，一分為二，用勺子颳去內瓤，切成菱形塊
2.將鹹蛋黃取出，放入容器中，用勺子碾碎
3.將切好的苦瓜放到鹽水中浸泡2分鐘，可去除苦味，也是苦瓜吃起來更加爽口
4.將泡好的苦瓜取出，瀝乾水分，下入到燒開的沸水中，焯1分鐘，撈出，瀝乾水分，也可去除苦味
5.鍋中倒入少量油，將鹹蛋黃放入鍋中，不停滑動，將蛋黃炒至化開
6.將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，即可出鍋
臘腸炒菜花
用料
主料菜花一個臘腸一根
輔料葱薑蒜適量
做法
1.準備食材
2.用水煮一下
3.臘腸切片
4.炒蒜
5.炒臘腸
6.放菜花
7.放醬油，完成