説到美食，尤其是中國美食，跟你叨叨個三天三夜，咱都不帶停的，就單單聊烹飪的方式就有十幾種，不同的烹飪方式，味道都是不一樣的，就算是同一種食材又如何，照樣給你做出各種花樣來，我就喜歡自己一個宅在家裏，搗鼓廚房，誰還沒點癖好是不是，再説我這癖好，還算是一技之長呢，並且炸廚房什麼的是不存在的，技術方面，還是很有自信的。
今天我想吃魚，所以就來給大家分享一道做魚的方法，但是熬，有一點，不管你是燉什麼魚，這兩種料是不能放的，千萬不能，不然，你做出來的魚，又腥又難吃，白浪費了一條新鮮魚，就是
茴香和八角
，煲湯啥的是不是會加這個，搞魚的時候，為了更香，大多數人都會加這兩種料，聽我的，不行，它們會把魚的鮮香蓋住，嚴重的破壞味道了，所以啊，在做魚的時候，忽略它們，不要放。
【食材】
：鮮魚一條、生薑一塊、料酒適量、食鹽適量、老抽適量、生存適量、花椒少許、幹辣椒適量、大蒜少許、食用油適量、清水適量
【做法】：
第一步
：先把魚處理了，將它身上的魚鱗片刮掉，內臟全部去除，用清水多衝洗幾遍，魚身上的血水要全部沖洗掉。
第二步
：把魚處理乾淨之後，把魚放到案板上，將其切成魚肉段，或者是厚片，都是OK的，切好的魚放到碗裏，加入適量的食鹽、生薑和料酒，攪拌均勻，醃製兩個小時以上的時間。
第三步
：開火，熱鍋，等鍋熱好之後，加入食用油，再把準備好的花椒、幹辣椒全部倒進去，快速的翻炒，出香後，把鍋裏的料撈出，只剩油，火候保持不變，加入大蒜爆炒出香。
第四步
：大蒜爆炒出香後，把醃製好的魚加入進去，記住，因為魚醃製了，會有很多水分，魚進鍋就好，多餘的水分倒掉，然後加入一勺的料酒翻炒。
第五步
：咱們再加入適量的老抽和生抽，給魚肉上個色，等全部翻炒均勻後，倒入適量的清水，改成中小火，慢慢的煮，煮個十分鐘的世界，就可以出鍋了。
魚肉在鍋裏煮的時候，你可以蓋上蓋子，這樣煮的魚肉會更軟一點，可以根據個人的口味去決定，煮好之後，洗一個乾淨的盤子盛出即可享用啦，紅燒魚塊就這樣簡單的完成了，十分入味，鮮嫩可口。