大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
雞肉含有豐富的蛋白質，但也並非人人皆可食用。為了避免加重腎臟負擔，尿毒症患者禁食;雞肉性温，為了避免助熱，高燒患者及胃熱嘈雜患者禁食;雞肉中磷的含量較高，為了避免影響鐵劑的吸收，服用鐵劑時暫不要食用雞肉。
豆豉燉雞翅根
主料：雞翅根800克；
輔料：玉米油3湯匙料酒1湯匙豆豉2湯匙醬油1湯匙精鹽1/4茶匙綿白糖1/2茶匙大葱 2段姜2片八角1個桂皮1塊熱水1壺；
做法
1.雞翅根用涼水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，將其中的血水泡出；
2.雞翅根瀝水後，加入豆豉，拌勻後醃30分鐘；
3.鍋中倒油，大火加熱，下醃好的雞翅根翻炒；
4.加入葱段和薑片，加白糖，加入料酒，加入醬油，翻炒至上色；
5.加入熱水，沒過雞翅根；10.大火燒開，加入大料和桂皮，轉中火燉20分鐘；
6.待鍋中湯汁剩下1/3時，加入食鹽，大火將湯汁收濃即可。
涼拌豬耳是一種常見的家常菜，也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
涼拌豬耳朵
配料：
1個豬耳，2個香菜，1個大葱，1個青椒，1個紅辣椒，1個胡蘿蔔，半碗幹辣椒，3瓣大蒜，1勺醬油，1勺鹽，1勺雞精，1湯匙白糖，1湯匙白醋，1湯匙香油，1湯匙麻油
將豬耳朵切成小條。
倒入切碎的幹辣椒，然後將其炸熱備用。
將適量的土豆泥，1匙醬油，1匙鹽，1匙雞精，1匙糖，1匙白米醋，1匙香油，1匙香油放進去。
倒入已經切好條狀的耳朵。
加入香菜和葱。
加入紅辣椒絲，青椒絲和胡蘿蔔絲。
抓住並混合均勻，就可以了，香氣十足的涼拌豬耳朵，可以酒和米飯一起食用。
菠菜拌金針菇是一道由菠菜、金針菇、鹽、白糖、米醋等做成的美食。
菠菜拌豆皮金針菇
做法
1、 1把菠菜清洗乾淨，菠菜根不要丟棄哦，根的營養很高。豆皮泡發幾分鐘後清洗乾淨。金針菇切去根部，撕成小撮洗乾淨。
2、滾水中加一點鹽，然後放入菠菜燙1分鐘撈出，瀝乾水分。
3、就燙菠菜的水放入金針菇和豆皮燙煮2分鐘，撈出瀝乾水分。
4、把菠菜、金針菇、豆皮放進一個小盆裏，加少許鹽、少許味精和香味十足的燒烤辣椒麪，然後用熱油潑在上面。
5、最後拌一拌就可以吃了，清爽開胃的菠菜拌金針菇豆皮就做好了，喜歡就趕緊試試吧！
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。豬肋排洗淨斬成8釐米長件，用松肉粉(嫩肉粉)醃1小時後，沖水瀝乾。
蒜香排骨
配料：
排骨，葱，姜，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，玉米澱粉，大蒜，幹辣椒，白芝麻，糖
實踐：
1.將排骨切成段，然後洗淨。
2.冷水下鍋，加入葱和薑片，焯水備用。
3.焯水後，加入鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油拌勻，加入玉米澱粉，拌勻備用。
4.將油倒入鍋中，油熱5成以上時，將排骨放進去，用小火炸至表面呈金黃色，將其取出並放在一旁。
5.留少許油，炒大蒜末和幹辣椒。
6.放入排骨，白芝麻，葱和糖，翻炒均勻，最後進行裝盤
檸檬口水魚
配料：
胡蘿蔔絲，黃瓜絲，葱，姜，生粉，金針菇，木耳，草魚片，檸檬，鹽，味精，料酒
做法：
1.分別將胡蘿蔔絲，黃瓜絲和金針菇切碎，將木耳放入水中煮沸，然後瀝乾水分，放在盤子的底部。
2.將草魚片在鹽水中浸泡10分鐘，洗乾淨鹽分，然後放入盆中。
3.加入鹽，味精，料酒，葱，姜和清水。均勻地抓勻，擠入兩片檸檬汁中，打入蛋清，再撒上生粉。
4.在逐漸放入醃製好的魚片，然後擠兩片檸檬汁。
5.加熱鍋底的油，將切碎的大葱，大蒜片和生薑片炒出香味，再加入紅泡椒，野山椒，1番茄醬，再加入清水熬透。
6.撈出去掉底料，在加入酸辣鮮露，勾芡在魚片上，撒上少許辣椒，胡椒粉，檸檬片，倒入熱油即可食用。
雞含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。肉內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。 雞的大腿。肉多，肌肉纖維豐富。
香辣雞片
做法：
1.將雞胸肉洗淨切片，用料酒、鹽醃製30分鐘。
2.姜、蒜切片，葱切絲；幹辣椒一大把剪成小段。
3.鍋內放植物油燒熱，放入雞片滑開，直至變色後盛出。
4.鍋內留少許油，放入幹辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。
5.再放入炒好的雞片，翻炒均勻，放入白糖、味精。
6.最後加入葱絲，翻炒幾下出鍋裝盤。
肉絲炒水芹，主料為肉、芹菜、水澱粉、蛋清、醬油、鹽。
瘦肉炒水芹
1.將瘦肉洗淨，瀝乾水分，切成薄片再切絲，加入醬油，蠔油，少許糖，薑絲和澱粉，拌勻，最後加幾滴食用油，醃製一會兒。
2.水芹剩下的殘餘老根，然後清潔乾淨。
3.切好，放在一邊。
4.熱鍋，倒入食用油，當油温上升時倒入切碎的豬肉，然後快速炒至變白。
5.將切碎的豬肉放到一側，再加入水芹，用大火炒1分鐘左右。
6.最後再加鹽，迅速攪拌均勻，剷起出鍋。
腸粉源於廣東羅定，是廣東著名的傳統特色小吃之一
腸粉
材料：腸粉專用粉150克，肉末80克，韭菜100克，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量，生抽適量，辣椒油適量，胡椒粉
做法：
1.準備好材料
2.用清水將腸粉專用粉調成糊，粉和水的比例為1：1
3.鍋中燒熱，下打好的雞蛋炒熟
4.另起鍋，燒熱，下油下肉末炒出油至金黃色，加入鹽，生抽，胡椒粉炒勻
5.下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟
6.下炒好的雞蛋一起炒，加入少量鹽，生抽炒勻即可起鍋備用
7.取一個平底的盤子，舀入調好的米糊（剛沒過盤底即可），放入蒸鍋中
8.蓋上蓋子，水開後約三分鐘即可拿出
9.蒸好的粉放入涼開水中泡一會，揭下粉皮
10.粉皮放大點的盤子中，加入剛炒好的餡
11.捲起來即可成腸粉
12.蘸汁用生抽，辣椒油調成，淋在腸粉上即可
菠菜沙拉，又名菠菜沙律，為法國名菜，味道酸香微辣、清鮮利口。
菠菜沙拉
配料：菠菜300克，小米芽2粒，油鹽適量，蒜瓣3粒，花椒1/2湯匙，
做法
1菠菜去老葉，去根，洗淨，蒜頭切碎，小米切成辣椒圈。
2鍋內加水煮沸，加少許鹽，先把菠菜莖下放入熱騰騰鍋中變色，再將菠菜葉一起推入，菠菜葉和菠菜莖煮熟的時間不一樣，先放入 莖中，直到菠菜葉顏色變深，才把菠菜撈出來。
3放入冷水中冷卻，取出菠菜，輕輕蘸入水中。把菠菜切成段。把菠菜部分放在一個大碗裏，裏面放碎大蒜和辣椒圈。
4把鍋用油燒熱，然後加入胡椒粉，用小火煎一下，把胡椒炒到有點焦。出鍋裝盤就可以了。
雙色豆腐是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
雙色豆腐
1.首先準備所有成分。
2.用刀將紅辣椒和黃辣椒切成塊，將韭葱和香菜切段，將葱和姜切絲，再將大蒜切成薄片。
3.豬血和豆腐洗淨後，用刀切成小塊。
4.將清水加到鍋中煮沸，將豆腐加入鍋中煮一分鐘，然後撈出。
5.再次煮沸豬血。水燒開後，倒入切好的豬血。火燒開後，清除並去水。
6.將鍋加熱後，倒入花生油並煮至6成熟，在小火上炒花椒，然後爆炒葱姜和大蒜。
7.首先添加去過水的豬血。
8.加入白豆腐，大火炒一會兒。
9.此時首先倒入料酒。然後加入淡醬油調味並混合。加一些鹽調味。最後加入雞精調味。
10.將適量的肉湯倒入鍋中，如果沒有肉湯，則直接加水，並在高火後煮約10分鐘。
11.此時，加入切成丁的紅辣椒和黃辣椒，然後翻炒一會兒。添加香菜和韭菜段。
12.用大火翻炒均勻攪拌，然後關掉火。
洋葱炒牛肉，牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋葱是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的營養極其豐富。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉200克、洋葱2個、杭椒5個、黑胡椒、烤肉醬2茶匙、黑胡椒碎適量、蠔油料酒1茶匙、澱粉適量、老抽1/2茶匙
做法：
1、牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉抓勻；洋葱切塊，杭椒切段，切些葱薑末備用。
2、牛肉醃漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻。
3、鍋中放食用油燒熱，放入醃漬好的牛肉滑炒至變色盛出。
4、鍋中熱油，下葱薑末爆香，再放入杭椒、洋葱翻炒均勻。
5、放入滑炒好的牛肉，加入蠔油，少許老抽翻炒均勻，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可。
港式蒜香骨
原料：肉排2斤，蒜子250克。
調料：雞蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，鹽10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。
製作：
1、先將肉排切成每段8釐米長段，然後沖水使其肉質及血水衝淨，和鬆軟，蒜子打成茸做成蒜汁。
2、將衝好的肉排加入調味及蒜汁醃製2小時。
3、起火下1000克色拉油，下醃好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黃色即可。
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