三伏天出汗多最該常吃它，補鈣補鉀緩解疲乏，7種做法每天換着吃

毛豆是夏季盛產的蔬菜，毛豆即未成熟且呈青綠色的食用大豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛；老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆的營養豐富，富含多種維生素，鈣，鉀，鐵等礦物質，常吃改善人體新陳代謝，促進消化，增進食慾，補鐵補鈣，降血脂，美容減肥等功效。 夏天人體大量流汗，多吃毛豆能彌補由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降等不適症狀， 夏天吃它正當季，教你毛豆米的7種做法，每天換着花樣吃，精神度夏天。

【蘿蔔乾炒毛豆】

原料： 毛豆米 醃蘿蔔丁 紅椒

製作：燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將毛豆米放入鍋中焯煮到九成熟後撈出備用； 熱鍋涼油，放入醃蘿蔔丁進去翻炒幾下，加入紅椒丁翻炒幾下後，放入毛豆米進去翻炒至熟， 加入少許鹽調味，再加入少許水澱粉勾芡即可。

【鹽水毛豆】

原料： 毛豆 幹辣椒 八角 香葉 花椒

製作：將洗淨的毛豆用剪刀將毛豆的兩頭煎去以便入味；燒鍋開水，將毛豆開水下鍋， 將五香大料放入， 加入幾滴油，加入比平時多點的鹽； 加入少許糖，大火煮開後， 將毛豆煮熟， 注意煮時全程不要加蓋煮，再浸泡10分鐘後即可。

【毛豆米炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 毛豆米 薑末

製作：鮮蝦去殼後挑出蝦線，再將洗淨的蝦仁中加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味，醃製一下；燒鍋水加入少許鹽和油， 將毛豆米進鍋焯煮至九成熟； 熱鍋涼油，下入蝦仁進鍋翻炒至變色，加入毛豆米進去煸炒幾下，加入少許鹽調味，再加入少許些水澱粉勾芡即可。

【毛豆米日本豆腐鹹蛋湯】

原料：毛豆米 鹹蛋 日本豆腐

製作： 將高湯放入鍋中燒熱 ，先下入鹹蛋塊進鍋去煮，下入毛豆米進鍋去煮，再加入日本豆腐塊進鍋去煮，煮上三分鐘後加入鹽調味料，再加入少許水澱粉勾芡即可。

【白乾子炒毛豆米】

原料：毛豆米 白乾子 蒜 紅辣椒

製作：將白乾子切成指甲塊大小； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 下入毛豆米進去焯至九成熟後撈備用； 熱鍋涼油， 將蒜末和紅椒進鍋爆香，加入乾子丁進去翻炒幾下，加入焯好的毛豆米繼續翻炒，再加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可；

【毛豆燒黃魚】

原料： 黃魚 毛豆米 五花肉丁

製作：熱鍋涼油， 將黃魚放入鍋中進去煎，注意煎時不要急於翻動魚，晃動下鍋，魚能跟着動後， 再將魚翻一面也煎至金黃；在鍋邊將薑片和五花肉丁煸炒一下；烹入適量的料酒和醬油，加入適量的水燉煮5分鐘，再放入毛豆米一起進去燉煮3分鐘，加入少許鹽調味，大火收汁即可。

【雪菜毛豆米】

原料：毛豆米 雪菜 紅辣椒 大蒜

製作：燒鍋水加入少許鹽和油， 下入毛豆米煮至九成熟時先盛出來；熱鍋少許油， 下入紅辣椒和蒜末煸香，下入雪菜翻炒幾下，下入毛豆米翻炒幾下，加入少許鹽翻炒均勻即可。