梅乾菜扣肉
食材
五花肉，梅乾菜，葱，姜，蒜，八角，料酒，醬油，油，糖，鹽
做法
1、五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入葱、姜、料酒煮20分鐘。
2、撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。
3、鍋入油，中火放入鍋中煎，煎至上色即可。
4、梅乾菜用温水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。
5、煸炒後的梅乾菜鋪在碗底，將煮好的五花肉切成厚薄適宜的片狀排在碗內。
6、放入八角，入鍋蒸30分鐘即可。
蝦仁燜豆腐
食材：蝦15只，嫩豆腐2塊，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣醬1勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，鹽1克，雞精1克，生粉2克
做法：
1、蝦處理好之後，將蝦仁切成小段，加點胡椒粉、料酒醃製十分鐘；嫩豆腐切成小方塊；姜、蒜、葱白分別切末，香辣醬一勺備用。
2、取一個小碗，加蠔油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。
3、鍋內熱油下蝦仁滑炒熟，盛出備用。
4、將薑末、蒜末、葱白放入鍋中小火炒香，再加入香辣醬炒香炒出紅油。
5、將豆腐倒入鍋內，加入味汁和少許清水燒開，轉小火上蓋燜五分鐘，中間晃動防止粘鍋；再加入蝦仁燜一分鐘；最後調入少許鹽和雞精，加澱粉水大火收汁。
醬油蒸蛋
食材：雞蛋4個，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉適量，蒸魚豉油1勺
做法：
1、先用油鋪滿盤底，防止粘底，倒入生抽、胡椒粉、糖；
2、打入雞蛋，不要攪拌；
3、熱鍋上汽，蒸10分鐘；
4、少加點蒸魚豉油，撒些葱綠，可以上桌了。