很多人覺得新鮮的香菇沒有幹香菇好吃，事實上是你沒有吃對，今天分享一款做法，保證讓你眼前一亮，吃一盤不過癮，另外，它的做法也不難。過新年了，擺上這樣的一道素菜，一定會讓家人都胃口大開的。
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炸香菇
製作原料：
新鮮香菇 18個
色拉油 足量
生抽 1大勺
蠔油 1大勺
牛肉醬 1中勺
白糖 1中勺
玉米澱粉 適量
製作方法：
1.準備好所有食材。
2.將香菇清洗乾淨，去掉蒂的部分。
3.鍋內加入適量水，煮開，加入香菇煮軟。
4.撈出煮好的香菇，稍微冷卻下。將香菇中間切井字。
5.然後用牙籤串起，我試過沒有放牙籤的，造型沒有那麼好看，會變得扁扁的。當然無所謂造型的可以不放牙籤。
6.將處理好的香菇放入玉米澱粉內，均勻地裹上澱粉。
7.鍋內加入足量色拉油，燒熱，將香菇炸制兩面金黃色。
8.撈出炸好的香菇濾油。
9.將生抽，蠔油，白糖，牛肉醬，適量水，玉米澱粉，攪拌均勻。
10.鍋內加入色拉油，燒熱，加入醬汁，小火煮至粘稠。
11.趁熱澆在炸好的香菇上，冷卻再澆上去的話會凝固，當然如果你勾芡的比較薄的話會好點。
一定要看的小提示：
1.香菇要選擇新鮮的個頭飽滿的，口感更好。
2.去掉的蒂可以和其他的菜一起搭配。