大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
爆炒腰花
食材：豬腰子200克，冬筍片，水發木耳各50克；醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克；
做法：
1、將腰子洗淨，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油入味，用濕澱粉拌勻待用；
2、筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕澱粉調成芡汁；
3、炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
乾鍋排骨
食材：排骨、胡蘿蔔、芹菜、洋葱、生薑、黃酒、蒜頭、乾鍋調料、生抽、老抽、玉米澱粉、菜籽油、精鹽
1、排骨剁成小段，用清水浸泡半小時左右，換二三次水，加黃酒醃製15分鐘，芹菜切段、胡蘿蔔切條。切好洋葱絲，薑片，備好乾鍋調料粉。
2、排骨瀝去一些水分，加2勺油拌一下，再加入適量玉米澱粉拌勻，再拌點油。
3、鍋中入油，炸排骨，炸至微黃撈出，把油再次加温，入鍋重炸一次撈出備用。
4、鍋中留底油，入生薑片，洋葱絲，蒜片炒香。加入胡蘿蔔、芹菜炒至變軟。加入炸好的排骨炒勻。加入乾鍋調料粉，2勺生抽、1勺老抽，適量精鹽炒勻即可出鍋。
鍋巴紅燒肉
食材：鍋巴、五花肉、葱段、姜段、糖色、辣椒節、青椒圈、蒜片、白糖、醋、老抽、胡椒粉
1、鍋巴入油鍋炸酥香，撈出來後裝盤待用。
2、把豬五花肉切成塊，先放入米湯鍋裏煮八分鐘，再撈出來控幹水。取醪糟水、紅醋和麥芽糖入盆調勻，把肉塊放進去和勻，再下油鍋炸至上色後撈出來瀝油備用;
3、鍋入鮮湯燒開，下葱段、姜段、糖色和適量鹽，放入肉塊煨透便倒出來；
4、鍋入少許油燒熱，下幹辣椒節、青椒圈、蒜片炒香，然後摻入鮮湯並放入煨制好的肉塊，再調入白糖、醋、老抽和胡椒粉燒入味，最後勾薄芡起鍋倒在鍋巴上即可。