雞胸肉做法大全：香煎、鹽焗、涼拌、茄汁、宮保、醬爆…
家裏常備不可或缺的食材就是雞胸肉了！
一來可以增加蛋白
二來做法多多，簡單又美味！
最後還低脂就不用多説了吧。
柔嫩多汁的香煎雞胸肉
雞胸肉 一塊、鹽 小半勺、胡椒碎 少許
黃酒 四分之三勺、迷迭香 少許
耗油 一勺、生抽 半勺
1.雞胸肉洗淨後，切細長塊。
2.加入少許鹽，和胡椒粉，少許黃酒，少許的迷迭香，最後在放一點兒耗油，拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱醃製20分鐘。
3.配菜切塊（胡蘿蔔，土豆，玉米，西蘭花都可以）。
4.條一碗醬汁：:少許生抽，少許耗油，香油，加入一點點涼白開攪勻。
5.平底鍋加入適量油，油熱後，放入放入醃好的雞胸肉，煎到一面變色時，翻面，再加入調好的料汁，轉小火，讓汁兒慢慢滴煎入。在加入適量的黑胡椒碎，待煎到兩面金黃就可以
6.擺盤，淋上剩餘的汁就行了。
茄汁雞胸肉
雞胸肉150g、西紅柿兩個、
黑胡椒粉半勺料酒1勺、澱粉半勺、
生抽1勺鹽適量、雜蔬丁適量
1.雞胸肉洗淨後切塊，放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽，攪勻，醃製20分鐘左右。
2.西紅柿去皮切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁後，加100ml左右的熱水，小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。
3.加入醃製好的雞胸肉炒至變色，咋加入適量雜蔬丁，半勺鹽，大火收汁約1分鐘，就搞定了。
簡單又好吃的拌香辣雞絲
雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿蔔 1/2根
花椒 5粒、葱 適量、姜 一片
生抽 2湯匙香醋 一湯匙、白糖 10克
雞精 適量油辣子 一湯匙、油 一湯匙
1.雞胸肉洗淨後，涼水下鍋，放入葱姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘
2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿蔔切絲待用
3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗裏，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗裏
4.胡蘿蔔入沸水中焯水，水裏放適量的鹽、少許的油，撈出焯水後的胡蘿蔔絲放在雞絲上，澆上調好的料汁
5.拌勻料汁，撒上葱花即可上桌
看一眼就能學會的香酥黃金雞排
食材準備雞胸肉 一塊、麪包糠 一小碗、
澱粉 兩湯匙雞蛋液 半個、鹽 半小勺、
胡椒粉 半小勺蠔油 半湯匙、生抽 半湯匙、油
1.雞胸肉洗淨後切薄片（4-5片左右），敲打後的雞肉體積會明顯變大。
2.把所有醃料放到碗裏，放入雞胸肉，充分抓勻。
3.準備三個碗，分別放澱粉，雞蛋液和麪包糠，按順序把每片雞肉均勻的沾澱粉，雞蛋液，麪包糠可以多沾點，非常酥脆好吃
4.鍋裏放油，油熱開始煎雞排，中小火，煎至兩面金黃酥脆即可。
尖椒辣子雞丁
雞胸肉 600g、青椒 2只、洋葱 半隻
老乾媽 2勺、生抽 20ml、老抽 10ml
糖 3勺、澱粉 2勺、葱姜 少許
1.雞胸肉洗淨切丁，放入料酒，葱花，薑末，鹽，澱粉，攪拌勻，醃製10分鐘。
2.起鍋熱油，放入醃製好的雞丁大火炒至黃色，表明沒有透明。放入切好的洋葱與青椒中火一起翻炒香
3.放入生抽，老抽翻炒上色，放入老乾媽2-3勺大火炒香，最後放入2勺糖收汁裝盤。
無敵下飯的宮保雞丁
雞胸肉 300g、黃瓜 1條、花生米 80g
大葱 1根、姜蒜 各適量、辣椒 5個
花椒 適量、白糖 2勺、料酒 2勺
白醋 半小勺、紅油豆瓣醬 1大勺、水澱粉 適量
1.雞肉洗淨，切丁，倒入料酒、鹽、澱粉、白糖，半勺油，攪勻，醃製10分鐘。
2.大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒備好，花生米備好。3.油燒至七成熱，下雞丁炒至變色盛出。4.再次置油，姜蒜，辣椒，花椒涼油下鍋爆香。加一大勺郫縣豆瓣醬，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣醬鹹基本不用再放鹽了自己掌握。5.炒過的雞丁下鍋炒勻。黃瓜和葱段下鍋。花生米，最後淋入水澱粉勾芡炒勻關火。
電飯煲版鹽焗雞胸肉
雞胸肉、鹽、料酒、鹽焗雞粉、油
1.雞胸肉洗淨，瀝乾，橫着切成2個薄片，用刀背或松肉錘輕拍。
2.然後加入半勺料酒塗抹均勻，再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺海鹽，表面抹上少許油，最後在表面貼上幾片薑片醃製20分鐘。
3.電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油，放入雞胸肉，加入2勺水後按下煮飯鍵煮8分鐘。
4.待雞胸肉一面金黃後，翻面再煮6分鐘，完成！
醬香濃郁，特費米飯的醬爆雞丁
雞胸脯肉200克、黃瓜150g、料酒10克
大醬15克、甜麪醬10g
砂糖15克鹽2g、香油10克
1.調醬汁：大醬，甜麪醬，料酒，砂糖，鹽兑在一起成醬汁備用。
2.雞胸肉洗淨後切丁，加入濕澱粉一小勺和料酒一小勺拌勻
3.油倒入鍋內（比平時炒菜的又多些），用小火燒到温熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出
4.將鍋內剩餘的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒幹醬裏的水，倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可
非油炸版雞米花
雞胸肉 2塊、麪粉 適量、雞蛋 2個
麪包糠 適量、姜 適量、料酒適量
鹽 適量生抽 適量、黑胡椒粉、適量蒜
1.雞胸肉切成小塊，蒜拍扁，薑切片，一起放進保鮮盒，再放進鹽、料酒、一點點的生抽、黑胡椒粉，如果喜歡吃辣的小夥伴可以放點紅辣椒進去一起醃；最後要醃三個小時以上（也可以頭一天晚上放冰箱）。
2.準備好麪粉、雞蛋液、麪包糠。我家沒有現成的麪包糠；
3.醃好的雞肉塊先放進麪粉碗裏滾一圈，沾上面粉；再夾到雞蛋液碗裏滾一圈，沾滿雞蛋液；
4.再來到麪包糠碗裏滾一圈，沾滿面包糠；
5.依次擺在烤盤裏。我這裏用的是金盤，下面可以不用鋪油紙，如果你用的是普通烤箱，記得鋪張油紙；
6.烤箱上下火，165度預熱，中下層，30分鐘（此處温度和時間只供參考，每台烤箱的温度是有點區別的，請根據自家烤箱進行調節）
免責聲明： 圖文源自網絡，版權歸原作者所有，如有侵權，請告知刪除。