紅薯葉營養高，很多人都不愛吃，試着這樣做一盤，上桌後都搶着吃

8月份以來，種植紅薯葉的農民朋友迎來的好的時機，紅薯葉的價格一路瘋漲，在市場上賣到出了高價。提起紅薯葉可能很多小夥伴就不太相信能迎來這麼好的商機，以前在農村地區，尤其是2000年以前，紅薯葉都是用來餵豬、喂牛，怎麼可能賣出高價呢？其實大家對紅薯葉有一定的偏見，紅薯葉雖然是紅薯莖上的嫩葉，但它具有很豐富的蛋白質和礦物元素，在一些城市裏紅薯葉被人們稱為“蔬菜皇后”，可見它的價值得到了人們的認可。在一些餐飲行業，很多的酒店飯館也將新鮮的紅薯葉做成各種美食，吸引顧客來消費。

紅薯葉具有很高的營養價值，紅薯葉含有的纖維素可以清腸刮油，起到預防便秘，減肥瘦身的功效，此外常吃紅薯葉還具有保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老的功效，讓皮膚變好，腰肢變細，相比其它葉子菜營養更加豐富。對於紅薯葉的做法，除了常見的清炒涼拌以外，作為生活在北方的小夥伴，清蒸是必不可少的做法。其實紅薯葉還可以做成花捲，搭配麪粉，有菜有面吃着也是營養好吃還抗餓。今天小編就跟大家分享一下紅薯葉的好吃做法，不炒不煮不涼拌，營養又解饞，出鍋比吃肉香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

【紅薯葉花捲】

食材：紅薯葉 麪粉 酵母粉

【製作方法】

1、準備一個小盆，盆裏面添加500克普通麪粉，再放入5克酵母粉，用筷子將麪粉酵母粉充分的攪拌均勻。之後少量多次的倒進去260毫升常温水和麪。水要邊倒邊攪拌，這樣麪粉與水混合的更均勻，攪成大一點的面絮， 再下手揉成麪糰。最後揉成這樣一個光滑細膩的麪糰就行了。蓋上蓋子 密封發酵至兩倍大。

2、趁發酵的時間，我們來準備紅薯葉。這個是從菜園裏面摘回來的紅薯葉，我們只用紅薯葉頂端的葉子，所以要把紅薯頂端葉子給摘下來。葉子全部摘乾淨之後，放入清水裏面清洗兩遍。葉子清洗乾淨之後 放在一邊自然瀝乾水分。

3、準備一把小葱 切成葱花 ，葱花切好之後盛入碗中，取出瀝乾水分的紅薯葉切碎，切完之後再橫着切一切 這樣口感更佳。紅薯葉切好之後也盛入碗中。現在開始調味，添加一勺食用鹽 一勺雞精，一勺五香粉 半勺胡椒粉。然後充分的攪拌均勻 放在一旁備用。

4、面板上撒一些乾麪粉防粘，取出發酵好的麪糰 揉麪排排氣。揉好之後，將面團團圓按扁，然後用擀麪杖擀大擀薄，面片不用擀的太薄了，太薄的話影響二次發酵。擀成這樣的薄面片就可以了。

5、將攪拌均勻的紅薯葉碎放到面片上，然後用筷子均勻的攤開。紅薯葉碎攤均勻之後，從一端捲起來，卷的時候邊卷邊按壓 這樣卷的更緊實一些。紅薯葉面卷卷好之後 整理一下，然後用刀切成均等的多份。

6、切好之後 冷水上鍋 鋪入籠布，把小面卷放入籠屜中，面卷之間要留有一定的縫隙 、因為二次發酵的時候 體積會明顯變大，蓋上鍋蓋 二次發酵15分鐘，發酵好之後 大火燒開 轉中火蒸15分鐘，蒸好之後 再燜5分鐘，美味好吃的紅薯葉花捲就做好啦，打開鍋蓋瞬間香噴噴的 聞着就有食慾。

【麗曉私房話】

1.麪粉與酵母粉的比例是100:1 要用温水和麪，這樣做出來的麪食比較好消化

2.紅薯葉儘量切的碎一點，紅薯葉切碎之後添加一些食用油鎖水

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