玉米燒排骨
材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蠔油、料酒、八角、桂皮、鹽、食用油
做法：
1、排骨洗淨切小塊，冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，撈出用清水洗淨控幹水分備用；玉米洗淨切小塊；薑切片；葱切段；
2。在火鍋裏炒小火的糖。炒至糖完全融化。布朗。放進煮過的排骨。炒至排骨上色，油部分炒透。加入不含原料的開水。在料酒攪拌，醬油，蠔油，八角和肉桂。攪拌均勻。轉到小火，加入葱結，姜，蓋，小火燉30分鐘
3、加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉10分鐘；
4、待排骨軟爛加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可出鍋裝盤。
脆皮豆腐
做法
1.準備材料
2.葱，彩椒，香菇切成小丁
3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸淨，將豆腐切成一釐米厚的方塊，在豆腐上撒生粉
4.在鍋中倒適量的油，在油温八成時放豆腐，炸一兩分鐘之後盛出裝盤，等恢復有油温繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋
5.鍋中放少許油開始炒肉末
6.待肉的香味出來後放少許料酒，醬油，蠔油
7.再將香菇和葱花放入，翻炒30秒鐘左右後將彩椒放入
8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水
辣子燒肥腸
食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各適量。
做法：
1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。
魚香豬蹄
食材：豬蹄兒2個，生薑一小塊兒，香醋一小勺，料酒一勺，老抽一小勺，水澱粉一大勺，白糖一小勺，植物油適量，郫縣豆瓣醬適量
做法：
1.豬手清洗乾淨，切塊兒，生薑洗淨切片
2.上鍋添水，冷水倒入豬手，大火煮十分鐘左右焯水撈出，瀝乾水分
3.上鍋燒油，油温五成熱，倒入豬手，翻炒至表皮金黃剷出
4.鍋底留油，倒入郫縣豆瓣醬，料酒炒出紅油，倒入豬手翻炒一分鐘，倒入蓋住豬手的開水
5.倒入白糖，香醋，老抽，加入薑片大火煮開,換小火燜煮20分鐘左右（水分還剩五分之一）
6.準備碗,放入香醋，白糖，水澱粉調成汁，倒入鍋中，翻炒勻，使豬手都包裹上汁出鍋
豆角燒茄子
食材：長豆300克，茄子2個、鹽、油、生抽、蒜，姜各適量。
做法：
1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，生抽翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
糖醋魚
食材：鯉魚或草魚、澱粉、料酒、醬油、鹽、醋、番茄醬、紅椒、大葱、白糖、姜、蒜
做法：
1、魚收拾乾淨，擦乾水分，用刀在魚身體兩面各劃5~6刀；
2、用料酒、醬油、食鹽抹到魚身上，醃大約10分鐘；
3、姜蒜切末，大葱葱白切細絲，紅椒切細絲；
4、醬油、白糖、醋、澱粉加水調成汁；
5、給醃好的魚均勻地抹上澱粉；
6、熱鍋放油燒至7成熱，用手提着魚尾巴將魚頭放入油鍋中稍微炸一下，再慢慢將魚身滑入油鍋中，炸至魚身兩面金黃撈出瀝乾油，放入長盤中；
7、鍋裏放少許油，燒熱，放入姜蒜末炒出香味，下番茄醬翻炒1分鐘；
8、倒入調好的芡汁大火烹開；
9、關火起鍋將芡汁淋到魚身上，再擺上葱絲和紅椒絲即可。
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡姜3大塊
做法
1、將泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。
3、雞洗淨後，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡姜、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋裏注入清水，沒住土豆塊。
10、燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋裏還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可。
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫。