爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油。
做法：
1、先將牛肚洗淨，放入燒開水的鍋裏與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油醃製10分鐘；
2、將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿蔔的同學，也可以切點胡蘿蔔絲；
3、鍋裏倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋裏剩餘的油裏當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入醃製好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可。
酸辣土豆絲
主料：土豆1個
輔料：小葱1根，辣椒3個、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1勺、花椒粉1勺、陳醋1勺、鹽適量。
烹飪步驟：
1：首先將大蒜切片，放入小碗中，加入1勺白糖、1勺醋、1勺花椒粉、2勺生抽、少許鹽攪拌均勻。
2：土豆洗淨去皮，切絲後用清水浸泡2分鐘去除多餘的澱粉，瀝乾水分備用。
3：將辣椒切段，香葱切段備用。
4：鍋中倒油，五成熱時下入辣椒爆香。
5：倒入土豆絲翻炒，水分炒幹後倒入剛才調好的料汁，翻炒均勻。
6：放入葱段再次翻炒均勻即可出鍋。
火燒辣椒
食材：茄子2個/小葱2棵/小米椒2個/胡椒粉少許/鹽適量/糖少許/姜1個/蒜頭2個/生抽一湯勺/料酒一湯勺/郫縣豆瓣醬一湯勺/澱粉一湯勺
做法
1.切好待用，茄子洗淨去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋裏放寬油燒熱，把茄子撈起瀝乾水分，放鍋裏炸至變軟，茄子撈起瀝乾油待用
2.鍋裏留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上葱花開吃啦
胡蘿蔔絲炒土豆絲
材料：胡蘿蔔、土豆、葱、姜、蒜、花椒、辣椒
做法：1、胡蘿蔔、土豆切絲。
2、葱薑蒜嗆鍋，胡蘿蔔絲和土豆絲下鍋煸炒。
3、熟後盛出。