馬上就要吃年夜飯了，每家都會有固定的菜式，如果年年都吃的話，可能就會吃膩了，接下來，營養師大喬就給大家帶來一道好吃不膩的美食。年夜飯想露一手，試試這道國宴菜，做法簡單，待客也有面子！它就是獅子頭了。大家可能都不太熟悉獅子頭這道菜，因為之前這道菜並不叫獅子頭，而是叫四喜丸子，這就有着福，祿，壽，喜，四重寓意。它不僅做法簡單，美味可口，而且還有着美好的寓意。下面小編給大家帶來的是一道經典名菜——蒸牛肉獅子頭的做法，大家喜歡嗎？喜歡的朋友們，就在下方評論區告訴小編吧！
蒸牛肉獅子頭
By 萬山紅
配料：
牛肉 600克、馬蹄碎 250克、玉蘭片 100克、精鹽 4克、五香粉 3克、水澱粉 50克、葱姜 適量、食用油 適量、醬油 適量、糖 適量
烹飪步驟：
1.牛肉剁餡後加鹽和五香粉和老抽調味
2.放入薑末拌均勻
3.放入馬蹄碎拌均勻
4.最後加入點水澱粉攪拌到上勁兒
5.團成大丸子，每個丸子大概重量是150克，剩下的我做成了小丸子
6.油温5成熱入鍋炸
7.炸到表面金黃撈出
8.提前泡發的玉蘭片
9.鍋裏放少許油炒玉蘭片，加鹽，糖，五香粉和胡椒粉調味
10.再放入醬油炒出醬香味
11.炒好的玉蘭片鋪底
12.放入炸好的獅子頭
13.放入葱薑片，加入水，開水上籠蒸一小時
14.蒸好的牛肉獅子頭非常的軟糯，很好吃。
烹飪小貼士：
1.此菜始於隋朝的淮揚菜系，傳説隋煬帝下江都，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、和葵花崗四景為題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，這裏面的葵花斬肉説的就是獅子頭，又名葵花肉，到了唐代，這一天，郇國公宴客，命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，並伴有山珍海味，水陸奇珍。當葵花斬肉一菜端上時，只見用巨大的肉圓做成的葵花心，美輪美奐，如雄獅之頭。郇國公半生戎馬，戰功彪炳，賓客勸酒道：“公應佩九頭獅子帥印。”郇國公舉杯一飲而盡，説“為紀念今夕之會，葵花肉不如改為‘獅子頭’。自此，獅子頭的名字也就流傳開來了！
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