夏至節氣,記得常給家人喝這湯,清淡營養又消暑,熱天不會疰夏

夏至到防暑忙,隨着高温時節的來臨,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之為“疰夏”。所以飲食宜多吃“苦”,民間有“夏至吃苦,勝似進補”的説法,適當多吃苦瓜這樣的蔬菜,夏天清熱降暑的首選。

苦瓜也叫做“涼瓜”,可以清熱解渴、促進飲食, 解暑去火的效果非常好。苦瓜味道較為苦澀,一般人不是很喜歡吃苦瓜,孩子也不例外,將其用來燉湯是不錯的選擇。所以今天推薦大家一道清熱解暑又鮮甜的黃豆苦瓜排骨湯,夏至常喝這碗湯,熱天不會疰夏。

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夏至多喝湯既能及時補充水分,又有利於消化吸收,可謂一舉兩得。苦瓜加上黃豆一起和排骨一起熬製,老少皆宜,而且還有很高的蛋白質,是一款夏季滋補祛火的靚湯。按着小編秘方熬製出來苦瓜湯,湯水完全不會苦苦的,反倒是多了一絲清甜,味道鮮美,清爽不油膩,夏至喝上一碗,全身舒爽,好喝又益身體,真心推薦大家要常喝。

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【材料】:苦瓜 1根、排骨 1根、黃豆 40克、姜 2片、鹽 適量、蜜棗 1顆(可不放)

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【做法】:1、黃豆洗淨,泡一段時間,能煲得更糯軟;

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2、新鮮的排骨洗去血水,下鍋焯水煮開1分鐘,撇去血沫,這是保證去腥,湯汁清澈的關鍵哦,焯好後,撈起備用。

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3、把焯水的排骨、浸泡好的黃豆放入湯鍋裏,切兩片姜幫助去腥,放一顆蜜棗增加風味;

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4、放入適量的清水,先大火煮開,然後轉小火,蓋蓋小火煲一個小時左右;

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5、苦瓜不要太青的,優選瓜皮較厚,顆粒較飽滿的,洗淨颳去瓢,瓢颳得乾淨些,可減少苦味,切段;然後用鹽塗抹均勻,醃製15分鐘,清水沖洗乾淨(更有效去除苦味)

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6、1小時後湯色已經變白,這時放入苦瓜,大火煮開後然後轉小火繼續煮30分鐘;煮至苦瓜變黃變軟,撒一點鹽,裝碗就可以開喝啦。

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喝到嘴裏苦味已經非常淡,因為有黃豆和豬骨的香氣,入口回甘,滿是鮮爽哦,簡單易做,喜歡的試試吧。

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