三伏天，是出現在小暑之後，是一年中氣温最高，並且雨多潮濕，天氣悶熱的日子。小時候就常聽家裏的老人説，到“伏天兒”了，其實説的就是三伏，三伏天一般要持續40天左右，從7月中旬持續到8月中下旬。
三伏天天日悶熱，氣候潮濕，人們喜歡吃生冷的食物，所以很容易被疾病侵襲，所以在這段時間飲食要格外注意，以補水降暑為原則，多補充維生素喝蛋白質。由於體內偏濕熱，宜吃清淡温補的食物，忌辛辣油膩，冰涼生冷的食物也不宜多吃，否則會造成消化功能紊亂，造成腸胃不適。
三伏天飲食要注意：1、補充優質的蛋白質
2、多吃維生素含量高的食物
3、多補充水分
夏季出汗多，水分流失較多，一定要注意水分的補充，除了和一些白開水，還需要適當補充果汁，茶，檸檬汁和綠豆湯等，或者補充一些湯類，來維持身體內水分和電解質的平衡。
三伏天適合吃哪些食物1、苦瓜
夏季吃苦瓜具有清熱解毒的功效，苦瓜含有豐富的維生素，吃苦瓜可以養顏嫩膚，補充水分。夏季容易體內濕熱，火氣較旺，吃苦瓜可以清熱降火。
2、冬瓜
含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜本身不含脂肪，熱量較低，對於防止人體發胖具有重要意義，三伏天多吃一些冬瓜，不僅可以補充水分，還有清熱降暑的功效。
3、絲瓜
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。夏季吃絲瓜，同樣具有清熱解毒，利尿消腫的功效。
4、綠豆
綠豆具有清熱解毒的功效，很多家庭夏季會煮綠豆湯來降暑。其實綠豆的清熱功效主要是在綠豆皮中，而解毒功效是在綠豆肉中。夏季可以備一些綠豆粥，綠豆湯或者綠豆餅，在三伏天多吃一些綠豆可以有效去除體內的濕熱。
5、芹菜
富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，具有祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
6、姜
三伏天天日炎熱，人的心臟此時最弱，生薑具有保護心臟和血管的作用，夏季涼性食物吃得太多脾胃會受損，生薑同時有保護脾胃的作用。