隔三差五,孩子多吃“護眼菜”,補肝明目,增強視力,一盤搶着吃
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,被人們親切的稱為小人蔘。其中大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;維生素A則是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義,而且經常吃胡蘿蔔及其他富含維生素A的人,比不常吃此類食物的人,得癌症的機會要減少40%。吃胡蘿蔔的好處真的太多了,我就不一一列舉了。
胡蘿蔔多吃有益這一點,我相信大家都知道,但是很多媽媽都很苦惱,孩子接受不了胡蘿蔔的味道,導致他們怎麼都不肯吃,別説孩子了,很多成年人也不愛吃胡蘿蔔,今天我要給大家介紹的就是一道一胡蘿蔔為主材料,卻沒有胡蘿蔔味道的美食---胡蘿蔔蝦仁鮮蔬餅。
原料:蝦仁,西藍花,雞蛋,胡蘿蔔,油,檸檬
做法:
1.蝦仁洗淨剁成蓉狀,擠一點檸檬汁進行醃製;胡蘿蔔隨後去皮,切成0.5釐米厚的薄片,在胡蘿蔔片的中間部分挖出一個圓形
2.胡蘿蔔圈和西藍花放焯水,斷生後撈出;西蘭花切碎備用
3.將雞蛋打入空碗之中,加入醃製好的蝦蓉,西藍花末,充分的混合
4.鍋中刷一層油,將胡蘿蔔放進鍋中進行煎炸,同時將在攪拌好的蛋液倒入一個個的胡蘿蔔圈中
5.蛋液定型之後,把胡蘿蔔圈翻一面,兩面熟透之後取出即可食用。(全程使用最小火,慢慢煎,大火容易糊鍋)