大家好，今天給大家分享咱們在家做山楂糕和山楂卷，自己在家做的乾淨、衞生，吃着更放心，山楂可生吃或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血瘀、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
我們自己在家做的沒有任何的添加劑，下面來給我看一下製作方法吧。現在呢這是吃山楂的季節，剛從超市裏買了點兒新鮮的山楂，我們這邊山楂呢是一塊五一斤山楂，買回來後先把山楂的梗都剪掉，山楂處理好後倒入水浸泡。再加一勺鹽，攪勻，浸泡十分鐘左右。這樣可以有效地去除山楂表面的農藥殘留。這會兒山楂浸泡好啦，再把山楂沖洗乾淨。
然後用小刀挨個把山楂底部花蕊的部分挖掉。再把山楂對半切開，把裏面的籽全部去掉。這會兒山楂處理好了，把山楂倒入鍋裏面，再倒入水進去，剛好淹沒山楂即可。直接開大火煮。鍋裏水燒開後再煮兩分鐘就可以。
山楂煮好後關火，然後將山楂和煮山楂的水一起倒入破壁機裏面，打得均勻細膩一些。下來把打好的山楂糊倒入鍋裏面，再往鍋里加入綿白糖進去。一斤呢山楂大約要加半斤的白糖。一開始用大火。等到後面比較濃稠的時候，用小火用小火不停的翻拌均勻，防止燒糊。
這一步一定要有耐心，慢慢的鍋裏的山楂糊越來越稠。最後把山楂熬成山楂醬，山楂醬掛在鏟子上，不掉落的程度就可以關火啦。這個過程我大概熬了有一個小時。提前準備一個深點的盆子，往盤裏均勻的刷點熟油，這樣有利於它涼了以後脱模。然後把熬好的山楂醬倒入盤子裏面。
再用鏟子抹平。放一旁，讓它自然冷卻成型。成型後就是咱們平常吃的山楂糕了。夏老愛在案板上鋪一張吸油紙，把鍋裏剩餘的山楂醬倒在錫紙上面，也用鏟子抹平，抹均勻，抹薄薄的一層就可以。磨好後將它自然晾乾。
好啦，咱們這個山楂糕就做好啦，把它倒鈎出來，脱模。自己在家做的山楂糕，顏色特別的漂亮，原汁原味的山楂糕，而且沒有任何的添加劑，讓人吃着安全衞生，更放心。切開來給大家看下。切的時候呢在刀上沾點水比較好切。特別的光滑平整，扣彈，看着就想吃。
從頭到尾。只用了水和白糖，做法非常的簡單，喜歡的朋友可以試着做一些。這個山楂卷也成型了，直接用手撕下來。然後捲起來。用刀切成小段就可以吃啦。做的這個山楂卷和山楂糕都非常的成功，這樣做的山楂卷和山楂糕比街上賣的好吃多了。
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