分享幾道營養美味的家常菜，沒有什麼比一家人好好吃頓飯更重要了

蒜香油燜蝦

做法

1.切好葱薑蒜備用

2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳，洗淨備用

3.調製醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.熱鍋冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香後將蒜盛出備用

7.煸蒜的油繼續留鍋底，將蝦放入煎炸

8.煎至紅色後翻面繼續煎炸，時間4-5分鐘

9.放入葱薑蒜及調製的醬料翻炒

火腿腸玉米粒炒辣椒

食材：玉米粒半包、火腿腸一根、青椒1根、鹽、料酒、雞精

做法：

1.青椒切段；火腿腸切小丁；玉米粒清洗乾淨撈出備用。

2.鍋內放油，7分熟，將玉米粒、火腿腸丁、青椒一起下鍋翻炒。

3.加料酒、鹽，雞精翻炒至熟即可。

黃瓜片魷魚

食材：魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉

做法：

1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後，打上花刀，且成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

2. 鍋內放入清水，加入薑片、料酒、細鹽、大葱燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。

3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。

4. 鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝淨水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒後加入辣椒粉翻炒。

5. 倒入準備好的料汁和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，幹辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油適量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘後洗乾淨，然後用手拽幹然後切成小粒備用；姜切碎，幹辣椒剪成小段兒。

2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散後直至肉變色後撈出備用；

3、鍋中放入一些油，待油熱後放入薑末和辣椒段，炒出香味後放入酸豆角粒，將火轉至中小火，然後煸炒至少3分鐘左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油就可以了。

豆豉剁椒蒸排骨

食材：排骨一條，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜適量，生抽適量，鹽適量，生抽適量，料酒1勺

做法

1、排骨剁成小段，用清水浸泡，用手多抓洗幾遍，洗淨血水，然後稍微瀝乾裝碗。姜切絲，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡開；剁椒切碎；

2、洗淨後的排骨用鹽、生抽、少許生粉、料酒攪拌均勻，醃製15分鐘；

3、然後將剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起鋪到上面

4，放蒸魚豉油、耗油、雞精炒香後鋪在撒有豆豉的排骨上。然後放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘後出鍋撒上葱花美味即可

土豆燒排骨

食材：豬肋排1000克、土豆1個、洋葱小半個、胡蘿蔔少許、葱薑蒜適量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2個、桂皮半片、植物油2勺、鹽3勺；

做法

1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋葱也可以不放，但是放了營養和口味更好些；

2.熱鍋熱油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；

3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；

4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；

腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。

做法

1.五花肉洗乾淨，放進鍋裏，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，儘量薄點。

2.腐竹折成5cm左右長度，放進温水裏泡開，或者整根放下去泡開後用刀切斷。

3.蒜頭拍碎，蒜苗切段。

4.鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多餘的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜薹爆炒。

5.加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘。

6.開鍋蓋，翻炒幾下，盛出裝盤。

香菇扒油菜

食材：香菇100克、油菜250克、蠔油50克、澱粉少許、生抽10克、糖少許、鹽少許。

做法：

1、香菇切成小朵，油菜根切下來；調一碗澱粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。

2、鍋內加油，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒。

3、淋一半的澱粉水，裝盤，剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上